O surkål stammer oprindeligt fra Kina, men er blevet særlig populær i Tyskland. Dens høje næringsværdi er yderst gavnlig for sundheden. Dens oprindelige tyske navn er sauerkraut, som betyder vild urt (kraut) (sauer). Den er fremstillet af kål og er en fremragende kilde til fibre og kan især gavne tarmens funktion og sundhed. Det er en fermenteret fødevare, der betragtes som et probiotikum.Den er også rig på flere vigtige vitaminer.
Fordele ved surkål
Det er probiotisk
Som probiotisk eller fermenteret fødevare hjælper surkål på fordøjelsen, forebygger forstoppelse og fremmer tarmfloraens og mikrobiotaens sundhed. Probiotika er levende mikroorganismer, der forbedrer kroppens generelle sundhed. Nyttebringende bakterier lever i tarmen og forbedrer floraen, letter optagelsen af næringsstoffer, fremmer fordøjelsen og forbedrer systemet.Der er to hovedformer for indtagelse, nemlig gennem fødevarer med naturlige probiotika, som f.eks. yoghurt eller kefir, og gennem kosttilskud.
Læs mere: Kålsaft: Fordele og grunde til at forbruge
Styrker immuniteten
Det faktum, at den er fermenteret, er også godt for immunforsvaret, så immunsystemet er bedre beskyttet ved at spise surkål. I bund og grund afspejler en god tarmfunktion sig positivt på al sundhed, især immunforsvaret.
Læs også: Bakteriel overvækst: Hvad det er, symptomer og behandling
Det kan hjælpe med vægttab
En bedre funktion af fordøjelsessystemet kan også bidrage til vægttab. Med andre ord kan en bedre fordøjelse hjælpe med vægttab.
Læs mere: Vaner, der hindrer sunde tarme
Hvordan du kan inkludere surkål i din kost
Det er nemt og hurtigt at lave sauerkraut derhjemme (det tager 5-10 minutter), og den kan lige så nemt indgå i maden: i salater, med grøntsager, med kød, i sandwiches m.m. Når du tilbereder den, må du ikke glemme at tilsætte hvidløg, som er vigtigt for dens smag.
Dette er en fødevare, der skal opbevares i en lukket krukke.
Læs også: Rød gærris: fordele og anvendelse