Problemet er, at valleprotein er fremstillet af valle, hvilket gør det umuligt for veganere og personer med laktoseintolerans Det er her, at vegetabilske alternativer som ærteprotein kommer ind i billedet.
Fordele ved ærteprotein
Ærten er en grøntsag, der hører til bælgfrugtsfamilien (sammen med bønner, kikærter og linser). Før den er klar til at blive spist, findes den i en bælg, som også er spiselig, selv om den er mindre udbredt. Der findes omkring 200 sorter af denne grøntsag, som alle er meget næringsrige.
En af de største fordele ved ærter er deres høje fiberindhold - ca. 5 g pr. 100 g mad - som hjælper med at forbedre tarmtransitten, kontrollere appetitten, reducere hævelser og forhindre blodsukkertoppe.
Men det stopper ikke her. Bælgfrugten indeholder også en række mikronæringsstoffer, som er meget vigtige for vores sundhed, herunder mangan, folat, kobber, fosfor, vitamin A, C, B6 og B2, niacin og molybdæn.
Endelig er en anden velkendt fordel ved ærter, at de er en god kilde til vegetabilsk protein. Af de 9 essentielle aminosyrer, som vi skal have med i vores kost, indeholder grøntsagen 8. For at supplere den er det derfor et godt tip at kombinere den med ris, som indeholder den forbindelse, som ærter mangler i store mængder.
Læs også: Hvad er trods alt de bedste kulhydratmuligheder for dem, der træner? ?
Hvem er ærteprotein egnet til?
Da ærter er en kilde til vegetabilsk protein, er de et godt valg for veganere og vegetarer, men det stopper ikke her: da de ikke indeholder gluten, kan ærter spises af personer med cøliaki, og da de ikke indeholder mælk, er de også gyldige for personer med laktoseintolerance eller mælkeallergi.
I dag er der allerede mange mærker på markedet, der markedsfører ærteproteinpulver, et produkt, der ligner valleprotein, som generelt er aromatiseret (f.eks. vanilje og chokolade) og kan blandes med vand eller vegetabilske drikkevarer til fremstilling af vitaminer og postworkout shakes.
Det er dog værd at bemærke, at ærteprotein har en lavere biotilgængelighed sammenlignet med valle, hvilket betyder, at kroppen er i stand til at absorbere mindre mængder af det, så du skal muligvis spise større portioner end du ville gøre af et vallebaseret produkt - rådfør dig med din ernæringsekspert.
Men selv med denne "ulempe" kan en offentliggjort undersøgelse på Tidsskrift for det internationale selskab for sportsernæring påpegede, at ærteprotein har omtrent samme effekt på muskelvæksten som valle.
Læs også: Morgenmad for at tabe sig: madtips og menu
Hvordan bruger man ærteprotein?
Så se her to lækre opskrifter, der bruger denne ingrediens:
Ærter og blåbær protein smoothie
Ingredienser:
- 200 ml grøntsagsdrik;
- 29 g frosne blåbær;
- 1 scoop ærteproteinpulver (neutral eller vaniljesmag);
- 1/2 pose revet kokosnøddepulver.
M forberedelsesperioden:
Pisk det hele i en blender og drik det bagefter.
Proteinbarer
Ingredienser:
- 2 kugler ærteproteinpulver (med chokoladesmag);
- 1 col (suppe) hel jordnøddepasta;
- 1 spsk (spiseskefuld) tahine;
- 5 hakkede dadler;
- 1 kop grove havregryn i grove flager;
- 1/3 kop sultanas;
- 1 skefuld (dessert) honning;
- 1/2 kop sesamfrø;
- 1 teskefuld kanel;
- 1 col (dessert) kakaopulver.
Kørselsvejledning:
Først blandes alle ingredienserne godt. Derefter beklædes en rektangulær bageform med bagepapir, og dejen hældes i og fordeles jævnt ved hjælp af en spatel. Til sidst lægges den i fryseren i tre timer og opbevares i køleskabet indtil den skal spises.
Henvisning: Babault N, Païzis C, Deley G. Oralt tilskud af ærteprotein fremmer muskeltykkelsesgevinster under modstandstræning: et dobbeltblindet, randomiseret, placebokontrolleret klinisk forsøg vs. valleprotein. J Int Soc Sports Nutr, 2015.