Ud over at være meget anvendt som krydderi, er den hvidløg er også en del af den brasilianske kost i form af naturmedicin, fordi forbruget af disse fødevarer er forbundet med en forbedrer immuniteten På trods af den stærke smag vælger nogle mennesker at spise det råt, men er det virkelig godt for helbredet at spise rå hvidløg?
Det er rigtigt, at hvidløg har flere fordele for organismen, men ernæringsekspert Aline Barros anbefaler, at man bruger det i opskrifter i stedet for at spise det råt: "Jeg anbefaler ikke rå hvidløg i sig selv på grund af den mavefølsomhed, det kan forårsage", siger hun.
Er det godt for dig at spise rå hvidløg?
Ifølge fagfolk kan hvidløg, især når det indtages i store mængder, føre til problemer med dårlig fordøjelse. Det er ikke underligt, at det er på listen over fødevarer, der forårsager oppustethed, da det indeholder stivelse, der er svært fordøjelig. Det kan således også bidrage til forekomsten af tarmluft.
På den anden side, når hvidløg tilberedes og fordøjes først efter tilberedning, har disse virkninger tendens til at aftage. Hvis du ønsker at forbruge det på andre måder, foreslår specialisten at bruge en lille skive af maden i tilberedningen af en juice eller en hvidløgste for eksempel.
Fordele ved hvidløg
Frem for alt er allicin, den aktive bestanddel i hvidløg, et af de stoffer, der gør denne fødevare så gavnlig for sundheden. Det er ansvarlig for den karakteristiske lugt og har stor indflydelse på spørgsmålet om forbedring af immunforsvaret.
Desuden er hvidløg "meget næringsrigt og meget kaloriefattigt. Det forbedrer også levetiden og bidrager til afgiftning af tungmetaller," tilføjer Aline. Her er nogle andre fordele ved hvidløg:
- Fremmer hjertesundheden;
- Forbedrer hjernefunktionen;
- Energikilde (mindsker træthed);
- Bekæmper virus, svampe og bakterier.
Læs også: Har det fordele at spise et fed hvidløg før sengetid?
Spis rå hvidløg? se andre opskrifter
Hvidløg er en vigtig ingrediens i måltiderne. Det bruges ofte til at krydre mad, men det er også velkomment i andre tilberedninger.
"Vi kan lave hvidløg på flere måder: i krydderier, for eksempel, og vi kan også lægge det i ekstra jomfruolivenolie i en uge. På den måde udnytter vi bedre allicinegenskaberne, hvilket vil bidrage endnu mere til at øge immuniteten," forklarer den professionelle.
Se nogle opskrifter med denne fødevare:
Svinefilet i hvidløgssauce
Ingredienser:
- 500 g svinefilet;
- 10 hvidløgsfed i skiver;
- Smag til med salt;
- Rosemary efter smag;
- Peber efter smag;
- 250 ml hvidvin;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg, hakket;
- Saft af 1 citron;
- 1 og 1/2 kop vand.
Sådan forbereder du dig :
Først prikker man huller i kødet og lægger en del af hvidløget i. Krydr med salt, sort peber og rosmarin, bland vin og citron og lad det marinere i 4 timer.
Varm olivenolien op, og brun kødet på begge sider.
Tilsæt løg og resten af hvidløget, og lad det koge, indtil det er helt afblødt. Tilsæt til sidst marinadevæske og vand, og lad det koge i 30 minutter, eller indtil kødet er mørt. Servér straks.
Low carb hvidløgsbrød
Ingredienser:
- 6 spsk (spiseskefulde) mandelmel;
- 60 ml af mælk integreret;
- 2 æg ;
- 2 spiseskefulde sødmælkspulver
- 1 mellemlangt løg;
- 2 fed rå hvidløg;
- Tørret oregano efter smag;
- 1 spiseskefuld persille
- 1 col (suppe) bagepulver;
- Et nip af raffineret salt.
Sådan forbereder du dig :
Først hakkes løg og hvidløg, og derefter kommes alle ingredienserne, undtagen gæren, i en skål og piskes.
Rør rundt, indtil der dannes en homogen masse (men tilsæt ingredienserne én efter én, og rør altid rundt, når du har tilført dem).
Når dejen er meget glat og homogen, tilsættes gæren.
Ælt dejen godt igennem, og læg den derefter på en pande med non-stick-pande og lidt olivenolie og brun den på begge sider.
Servér straks.
Kilde: Aline Barros, ernæringsekspert, specialist i klinisk ernæring, vægttab og hypertrofi.