A jordnøddemel Dette mel er stadig meget lidt udbredt i Brasilien, men dets ernæringsmæssige egenskaber er allerede blevet bemærket: det er rigt på gode fedtstoffer, fibre, vegetabilsk protein (fremragende til vegetarer og veganere) og en stor mængde vitaminer og mineralsalte.
Fordele ved jordnøddemel
Sundt hjerte og sunde muskler
Protein er et af de tre vigtigste makronæringsstoffer for sundheden, næst efter kulhydrat og fedt. I denne forstand er jordnødder rige på vegetabilsk protein, så indtagelse af melet kan gavne muskel- og hjertesundheden. Desuden hjælper protein med at få mager masse.
Kontrol af kolesterol
Ikke nok med det, hjertet har også gavn af jordnøddemel af en anden grund: dets rigelige indhold af fedtsyrer, de berømte gode fedtstoffer. Jordnødder er rige på monoumættede fedtstoffer, som hjælper med at kontrollere det dårlige kolesterol (LDL).
Læs mere: Sådan måles det gode kolesterol for at forudsige sygdomsrisiko
Antioxidant virkning
Ud over gode fedtstoffer og protein er jordnøddemel rig på antioxidanter. Derfor kan det forhindre inflammation, fremme styrkelse af immuniteten og bekæmpe tilstedeværelsen af frie radikaler i kroppen. Kort sagt er frie radikaler hovedårsagen til det, der er kendt som "oxidativ stress" - den vigtigste ansvarlige for for tidlig aldring af huden og forskellige sygdomme.kronisk, herunder kræft.
Hjælper muskelgenopretning og næringsstofoptagelse
Jordnødder er en kilde til arginin Arginin bidrager grundlæggende til dannelsen og optagelsen af proteiner i kroppen, hvilket hjælper muskelgenopretning efter fysisk aktivitet og udførelse af øvelser.
Desuden fremmer denne aminosyre udvidelsen af blodkarrene, forbedrer blodgennemstrømningen og letter på denne måde ankomsten af næringsstoffer i muskelfibrene samt deres absorption.
Hvordan man spiser jordnøddemel
- I bouillon og supper
- Kager, tærter og quicher
- Slik
- Med yoghurt