Fordøjelsesenzymer er proteiner, der har til opgave at "nedbryde" makromolekyler i mindre dele og dermed lette deres optagelse i kroppen gennem tarmen. De kan produceres naturligt af kroppen eller indtages gennem føden og fremskynde kroppens kemiske reaktioner.
De hjælper kroppen med bedre at optage de næringsstoffer, den har brug for fra det, vi spiser - fra vitaminer og mineraler til makronæringsstoffer som proteiner, kulhydrater og fedtstoffer - og giver dermed næring og energi til cellerne.
Typer af fordøjelsesenzymer
Der findes mange forskellige enzymer, men der er tre særligt vigtige typer: lipase, amylase og protease.
Lipase er et af de fordøjelsesenzymer
A lipase er det enzym, der er ansvarligt for nedbrydning af fedtstoffer, dvs. det virker på lipider og omdanner dem til fedtsyrer og glycerol.
Læs også: De bedste valg af gode fedtstoffer til at komme på din tallerken
Amylase
Hvad angår amylase er et enzym, hvis funktion er at nedbryde kulhydrater, nærmere bestemt stivelse, og omdanne det til maltose og glukose.
Læs mere: De bedste kulhydrater til din kost
Protease
A protease samt bromelain er et fordøjelsesenzym, der nedbryder proteiner, hvilket fremmer en bedre optagelse af dette makronæringsstof i kroppen.
Læs også: Tegn på, at du spiser for lidt protein
Hvis kroppen ikke kan producere nok fordøjelsesenzymer, kan fødevaremolekyler ikke fordøjes korrekt, hvilket kan føre til fordøjelsesforstyrrelser som f.eks. laktoseintolerance.
Glycoamylase
Det hjælper med at nedbryde stivelse og omdanne den til glukose.
DPP-IV
Det virker på kasein og gluten, som er allergifremkaldende stoffer og derfor ofte er ansvarlige for gas og oppustethed.
Fødevarer, der er rige på naturlige fordøjelsesenzymer
Så hvis du spiser fødevarer, der er rige på naturlige fordøjelsesenzymer, kan du hjælpe med at forbedre fordøjelsen. Endelig kan du se nogle muligheder.
- Ananas;
- Papaya;
- Avocado;
- Kiwi;
- Banan;
- Honning;
- Propolis;
Læs også: 5 almindelige krydderier, der hjælper på fordøjelsen