MS tAbeLL Healthy Lifestyle

Casein: hvad det er, hvad det bruges til, fordele og mere

Af Smith TalaOffentliggjort den Offentliggjort i Fødevarer
Anmeldt af Flavia Ayres Rosa Ernæringsekspert - CRN-3 71200/P

A kasein er et meget populært protein på markedet for kosttilskud, primært fordi det er meget rigt på essentielle aminosyrer - det indeholder alle de aminosyrer, som kroppen har brug for, i sin sammensætning.

Det er det protein med den højeste koncentration i mælk, hvorfra det udvindes, og det hjælper muskelgenoprettelsen, hvilket er grunden til, at det ofte indtages af sportsfolk. Det er angivet til at hjælpe med hypertrofi, dvs. med at opnå muskelmasse, og det har tendens til at blive langsomt optaget af kroppen. Lær alt om stoffet nedenfor:

Hvad er kasein?

Kasein er et protein, der hører til fosfoprotein-klassen, og som består af essentielle aminosyrer Med andre ord dem, som kroppen ikke selv kan producere, så vi er nødt til at få dem gennem maden.

Aminosyrer er kort sagt de forbindelser, der danner proteiner, som er makromolekyler, der findes i alle levende væsener, og som er vigtige for den stofskifte Der er i alt 9 aminosyrer, der betragtes som essentielle, og som alle indgår i det pågældende proteins sammensætning: tryptofan, phenylalanin, leucin, valin, isoleucin, lysin, threonin, methionin og histidin.

Kasein findes især i komælk: det udgør ca. 80 % af drikkevarens proteinindhold! Det findes også i menneskemælk, men i mindre mængder.

Stoffet er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, men kan ændres i mere sure miljøer. Denne egenskab gør det faktisk muligt at fremstille ost og yoghurt: Gæringsorganismer i mælken frigiver mælkesyre, som gør væsken mere sur og denaturerer kaseinen, så den bliver fast.

Læs også: Taber spirulina sig?

Hvilke funktioner har kasein?

Tilskuddet bidrager til den muskelmasse gevinst da det hjælper med at genoprette muskelfibrene, som sker efter fysisk træning.

Tilskud alene vil dog ikke resultere i en forøgelse af den magre masse. Det er med andre ord også nødvendigt at have en passende og konsekvent træningsrutine samt at følge en afbalanceret kost, der gør det muligt at hypertrofi .

Derudover fremmer og forlænger kasein også følelsen af mæthedsfornemmelse hvilket kan være en fordel for dem, der ønsker at tabe sig.

Kasein er kendt som den langsomst absorberende proteinkilde, hvilket betyder, at den gradvist optages af kroppen, hvilket forhindrer og undgår tab af muskelmasse .

Fordele ved kasein

Fordi det indeholder ca. 80 % kasein, tror mange mennesker, at komælk Mælk, fordi det indeholder fedtstoffer og sukker (laktose), fordøjes hurtigt af kroppen, i modsætning til kosttilskuddet med den isolerede forbindelse.

Så for at opsummere fordelene ved kasein:

  • Det er meget næringsrigt og en kilde til essentielle aminosyrer;
  • Det har en langsom absorption, hvilket hjælper med at forhindre muskeltab under søvn;
  • God kilde til calcium, et vigtigt mineral til forebyggelse af problemer som f.eks. osteoporose ;
  • Det indeholder generelt mindre fedt end andre proteintilskud;
  • Bidrager til målet om at få muskelmasse.

Typer af kasein

Micellær kasein

Det er den reneste form af dette protein, og det er derfor den form, der absorberes langsomst af kroppen, hvilket bidrager til at kontrol af sulten Det kan være vanskeligt at opløse i væsker.

Hydrolyseret kasein

Det er kasein, der er opdelt i mindre stykker, hvilket letter og fremskynder optagelsen af maden. Det tager dog stadig længere tid at fordøje end hydrolyseret valleprotein for eksempel.

Calciumcaseinat

Et tilskud, der indeholder kasein + calciumhydroxid, hvilket giver calciumkaseinat. Det er lettere at blande end de andre typer, men er normalt mindre gavnligt for sundheden.

Hvordan man supplerer kasein korrekt

Anbefalingen er kun én dosis om dagen (en måleske, som normalt følger med produktet), med vand, mælk eller en hvilken som helst væske efter ønske. Derudover kan det kombineres med en kulhydratkilde, såsom frugt.

Den bedste måde at indtage det på kan dog variere fra person til person, og det bedste råd er at konsultere din ernæringsekspert.

Hvornår skal man tage det?

Det mest anbefalede tilskud er om aftenen, før sengetid, da det er under søvnen, at musklerne restituerer sig efter træning, eller før lange perioder i fastende Denne angivelse understøttes af en undersøgelse udviklet på Elon University i USA.

Kasein, kreatin og valle: forskelle mellem kosttilskud

Kasein og kreatin Kaseins hovedfunktion er grundlæggende at hjælpe med at genoprette musklerne efter træning. Kreatin har derimod til formål at give energi og styrke til musklerne og forbedre præstationen under træning.

I tilfælde af valleprotein er dette et supplement, der minder mere om kasein. Faktisk er den største forskel mellem de to produkter absorptionen: valleprotein fordøjes hurtigere.

Læs også: Balanceret kost: Hvad betyder det, og hvordan holder man sig til en?

Casein bivirkninger og kontraindikationer

Ud over de mange aminosyrer er dette protein også rigeligt med calcium. Selv om det er et vigtigt mineral for kroppen, kan en høj koncentration af calcium forårsage dannelse af nyresten ( nyresten Derfor kan man ikke se bort fra indtagelse af vand. Desuden:

  • Anbefales ikke til gravide eller ammende kvinder (ammefasen), da den høje koncentration af det pågældende mineral kan skade barnet;
  • Det kan forårsage allergi (kasein er et af de mest almindelige mælkeproteiner), og allergisk over for mælk Personer med allergi kan opleve symptomer som nældefeber, hævelse af læberne, overskydende slim og fordøjelsesproblemer ved indtagelse af kasein;
  • Personer med laktoseintolerans Det skyldes, at det er meget vanskeligt at fjerne disse forbindelser, selv om de gennemgår adskillige filtreringsprocesser for at fjerne sukker og fedtstoffer. Mange mærker indeholder derfor stadig spor af laktose i deres produkter. Det er under alle omstændigheder værd at læse etiketten;
  • Endelig er det generelt heller ikke egnet til børn og ældre.

Det er dog værd at huske på, at vi ikke bør indtage kosttilskud uden den rette professionelle ledsagelse.

Er der fødevarer, der naturligt er rige på kasein?

Ud over mælk er der andre fødevarer, som indeholder kasein, f.eks. mejeriprodukter og mælkeprodukter som ost, yoghurt og ostemasse.

Mælk fra andre pattedyr, f.eks. gedemælk og fåremælk, koncentrerer også proteinet, om end i mindre mængder, men ingen af de ovenfor beskrevne produkter har dog den mængde kasein, som kosttilskud leverer.

Læs også: Glutamin: Hvad er det til, hvordan man tager det og fordele

Ofte stillede spørgsmål

Er mælkekasein skadeligt?

En tilbagevendende tvivl er, om mælkekasein er skadeligt. Undersøgelser viser, at stoffet kun har skadelige virkninger for personer, der har en form for allergi eller intolerance.

I tilfælde af tilskud er det vigtigt at konsultere en professionel for at vurdere behovet for at bruge produkterne, mængderne og vurdere, om personen ikke har overfølsomhed.

Med andre ord er det ideelt at konsultere en læge, som du har tillid til, før du begynder på et tilskud, fordi overskydende kasein kan være forbundet med problemer som f.eks. nyresygdomme.

Indeholder ghee-smør kasein?

A ghee-smør Det skyldes, at dette stof fjernes under fremstillingsprocessen af fødevaren, ligesom med mælkesukker, hvilket er grunden til, at det anbefales til personer med laktoseintolerance.

Whey protein indeholder kasein?

Valleprotein kan indeholde kasein i sin sammensætning, især den koncentrerede type (som indeholder 30-80 % valleprotein og resten kasein, laktose, fedt, kulhydrater og mineraler). På den anden side er valleisolat den type, der indeholder mindst kasein - nogle mærker hævder endda, at de er fri for denne ingrediens. Det er værd at læse etiketten omhyggeligt.

Veganske versioner er også kaseinfrie.

Er kasein fedende?

Vi fandt ingen beviser for, at der er en sammenhæng mellem stoffet og vægtøgning - Faktisk hænger det i høj grad sammen med vaner som kost og motion.

Vitat-programmer

Klik her for at få mere at vide

Klik her for at få mere at vide

Referencer

  • Indtagelse af kasein- og valleprotein før søvnen: Effekter på morgenens stofskifte og modstandstræningspræstationer hos aktive kvinder.
Rul til toppen