- Kost ved pancreatitis
- Kost ved anfald af akut pancreatitis
- Og hvilke fødevarer er tilladt i kosten for pancreatitis?
Vidste du, at der findes en ideel kost for personer med pancreatitis? Det er rigtigt: Det, vi spiser, kan direkte påvirke sygdommens udvikling. Forstå det bedre nedenfor:
Pancreatitis er betændelse i bugspytkirtlen, som er en vigtig kirtel for fordøjelsessystemet og det endokrine system, der er ansvarlig for at producere fordøjelsessaft og hormoner som insulin.
Årsagen til problemet er hovedsageligt forbundet med overdrevent alkoholforbrug, og der findes to typer: akut og kronisk. Begge har negative konsekvenser for helbredet og ubehagelige symptomer såsom mavesmerter, opkastninger, kvalme og diarré.
I tilfælde af kronisk diabetes kan det føre til sukkersyge, da bugspytkirtlens produktion af insulin og af andre hormoner, der omsætter sukker, er nedsat.
Læs også: De bedste fødevarer til sundhed for bugspytkirtlen
Find ud af, om din vægt er sund Beregn hurtigt og nemt
Opdag Kost ved pancreatitis
En af foranstaltningerne til behandling af pancreatitis er ændring af kost og livsstil. Så den første anbefaling er at skære alkohol ud, den største synder af sygdommen. Se, hvad du skal krydse ud eller moderat forbrug:
Kød
De elskere af rødt kød med det lille fedtlag skal passe på, for en undersøgelse foretaget af Saudi Journal of Gastroenterology advarer om, at en for proteinrig og fedtholdig kost kan være ansvarlig for udviklingen af galdesten, som fører til bugspytkirtelbetændelse.
Derfor kan det være med til at forbedre tilstanden at reducere det daglige forbrug og vælge magre kilder som f.eks. grillet kylling og fisk.
Mælk og mejeriprodukter
De har et højt indhold af fedt og sukker og har en meget høj inflammatorisk effekt. Da pancreatitis er betændelse i bugspytkirtlen, bør alle fødevarer med inflammatorisk potentiale undgås.
Stegt og gryderet mad i almindelighed
Den måde, hvorpå den tilberedes, gør hele forskellen for helbredet hos dem, der lider af pancreatitis, især kronisk pancreatitis. Det fedt, der anvendes i stegt mad, angriber bugspytkirtlen og påvirker ubalancen i dens funktioner.
Læs også: Hvor lang tid tager det kroppen at fordøje maden?
Fyldte og ultraforarbejdede fødevarer
Mængden af konserveringsmidler, farvestoffer, forskellige former for sukker, fedtstoffer og andre kunstige ingredienser skader også bugspytkirtlens aktiviteter, så undgå dem så vidt muligt!
Hos kroniske patienter bliver kirtlen ekstremt følsom over for betændelse og funktionelle ændringer. Eksempler, som man bør holde sig fra: pølser, is, snacks, frosne forarbejdede fødevarer, salatdressinger, ketchup, sennep og fødevarer, der indeholder hydrogeneret vegetabilsk fedt.
Fødevarer med højt indhold af sukker
I tilfælde af kronisk pancreatitis er produktionen af insulin, som kontrollerer blodsukkeret, nedsat. Dette sker, fordi når der indtages for store mængder sukker, har det en tendens til at ophobes i blodet, fordi der ikke er nok insulin. Denne proces kan forårsage diabetes og komplicere personens helbred.
Kost ved anfald af akut pancreatitis
I denne type krise føler personen sig normalt dårlig, kaster op og har svært ved at spise. Nogle specialister anbefaler, at man ikke spiser noget, indtil personen får det bedre - kun drikker vand for at undgå dehydrering. Det kan tage 24 til 48 timer, og det er nødvendigt med en lægelig opfølgning for at introducere mad, når krisen er under kontrol.
Og hvilke fødevarer er tilladt i kosten for pancreatitis?
Efter en episode af akut pancreatitis anbefales det at spise små mængder fødevarer i form af juice eller suppe, alle med meget få portioner fedt for at hjælpe fordøjelsen. Her er nogle fødevarer med grønt lys for begge typer af pancreatitis.
Kogt eller dampet mad
Generelt har mennesker med kronisk pancreatitis sværere ved at optage makro- og mikronæringsstoffer, så disse tilberedningsmetoder bevarer madens egenskaber og næringsstoffer bedre.
Naturlige krydderier i pancreatitis-diæten
Løg, hvidløg, forårsløg, persille, basilikum, timian: at satse på krydderier, der kommer fra naturen, mindsker risikoen for at irritere bugspytkirtlen og tarmene. For ikke at nævne, at de har vigtige egenskaber for organismen.
Kogte grøntsager
Kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, chayote. Alt efter tilfældet kan ernæringseksperten foreslå, at grøntsagerne spises i form af kartoffelmos eller suppe.
Frugt
Bananer, æbler, vindruer, pærer... De fleste frugter er tilladt, så længe de nydes uden skræl og uden kerner, så de ikke hindrer fordøjelsen.
Æggehvide
Et forslag er at spise omeletter, der er tilberedt med meget lidt fedt (en lille smule olivenolie er nok). Nogle specialister kan dog anbefale at spise kogte æg.
Bælgfrugter i kosten ved pankreatitis
Bønner, linser og kikærter er rige på næringsstoffer, men læg dem i blød i mindst 24 timer for at fjerne de phytater, der forårsager problemer med at optage næringsstoffer, gasser og maveproblemer.
Husk desuden, at dette indhold er informativt og ikke erstatter lægelig rådgivning. Kontakt en professionel for at få den rette diagnose og behandling.
Kilde: Diana Dall Agnol, ernæringsekspert i Bodytech gym, Mont' Serrat unity, i Porto Alegre/RS.