Ayurveda er et sanskritord, der betyder "videnskab om livet". Det er også navnet på det ældste kendte medicinske system. Det stammer fra Indien og omfatter en række metoder til at opnå et godt helbred, såsom massage, meditation, yoga, brug af urter og selvfølgelig god ernæring. Og blandt de mange indtægter Ayurvediske traditioner, der lover utallige fordele for kroppen, den kitchari Få mere at vide om denne ret, dens fordele, og hvordan du tilbereder den:
Hvad er det?
Dette er en opskrift, der indeholder forskellige kornsorter, som igen er rige på forskellige essentielle aminosyrer Ifølge fortalerne hjælper kitchari med at regulere blodsukkeret, forbedrer fordøjelsen og er en god mulighed for en detox-ret.
Alle disse fordele er meget vigtige for Ayurveda, som prædiker, at vi skal passe på vores agni (fordøjelsesbrand). En agni i balance er nøglen til den bedste optagelse af næringsstoffer En usund kost får vores krop til at frigive ama (giftstoffer).
Læs også: 5 juicer, der kan hjælpe med at sænke triglyceriderne
Kitchari opskrift
Ingredienser:
- 1/2 kop basmati ris;
- 1/4 spsk. lyserøde linser (udblødt i 8 timer);
- 1/2 teskefuld spidskommenfrø;
- 2 spsk (spiseskefulde) ghee-smør
- 3 laurbærblade;
- 1 teskefuld korianderfrø;
- 1/2 teskefuld safranpulver;
- 1 col (dessert) revet ingefær;
- 1/2 teskefuld salt;
- 3 xuc af courgette og gulerødder i små tern;
- Vand.
Kørselsvejledning:
Vask først bønnerne og læg dem til side. Varm ghee-smørret op i en gryde og tilsæt frø og laurbærblad, og lad det sautere, indtil du kan lugte krydderierne.
Bland derefter safran, bønner, salt, ingefær og vand (tilsæt til det er dækket), og kog det hele ved middelvarme, indtil det hele er blødt. Tilsæt derefter grøntsagerne og vent med at koge (tilsæt om nødvendigt mere vand). Til sidst serveres det (konsistensen vil være som en risotto).