Pasta med kjøttboller. Dette slår aldri feil! Ungene elsker det og da er dagen alltid reddet:-) Denne oppskriften på kjøttboller inneholder både salami og parmesan. Dette er ingredienser som er stappfulle av umami, men disse ingrediensene lar jeg forbli hemmelige for min sønn som hverken liker salami eller parmesan..
Continue reading
Huffington post publiserte for noen dager siden en liste over matretter det er verdt å reise etter. På listen står Ramen burger. Disse serveres idag i begrenset mengde på “Smorgasburg market” i Brooklyn, og det er kokken Keizo Shimamoto som står bak denne fusion burgeren.
Som følge av Atkins dietten og andre lavkarbo dietter har det blitt en økt interesse for bacon og baconrelaterte oppskrifter, og da spesielt i USA. Dette har utviklet seg videre til oppskrifter der bacon brukes på nye og utradisjonelle måter og disse oppskriftene går under samlebetegnelsen “bacon mania”.
Continue reading
De grunnleggende grønnsakene i det italienske kjøkken er løk, hvitløk og tomat, men også stangselleri og gulrot opptrer hyppig.
-Mamma – hva er det den derre siste smaken heter igjen?? 11-åringen har begynt med mat- og helse på skolen, og de ulike smakene står på pensum.
-Umami mener du?
-Ja! Det var det. Hvordan smaker egentlig det?
mstabell 