mstabell

Norwegian foodie in Silicon Valley

Main menu

Skip to content
  • Home
  • CONTACT
  • ABOUT mstabell
  • SPICES
    • Berbere
    • Cajun krydder
    • Five spice krydder
    • Taco krydder
    • Garam masala
  • SAUCES
    • BBQ saus
    • Kewpie – Japanese mayonnaise
    • Nuoc cham saus
    • Sambal oelek
    • Tahini
    • Tzaziki
    • Vinaigrette
    • Guacamole
    • Hoisinsaus
    • Salsa
    • Satay saus
  • MISCELLANEOUS
    • Ghi eller ghee
    • Kjernemelk

Tag Archives: tomat

  • Chili con carne

    August 20, 2014

    Leave a comment

    På selveste 4. juli var vi i USA og dagen ble tilbrakt i en park, akkurat som alle de andre amerikanerne i Palo Alto i Silicon Valley. Og på programmet sto det, tradisjonen tro, chili cook off, eller prøvesmaking av den beste chilien, for 33. gang. Litt anderledes enn norsk nasjonaldag feiring.. Men så avslappende og hyggelig! Chili er godt og jeg var jo selvfølgelig veldig interessert. I en lokal avis ble jeg forøvrig oppmerksom på at det faktisk til og med finnes et Internasjonalt Chili Selskap (ICS)!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, biologi, Forskning, kjøtt, Mat og oppskrifter, rester Tags: øl, bacon, bønner, cajennepepper, capsikum, chili, DNA, DNA replikasjon, espresso, gener, genetikk, høyrygg av okse, hvitløk, ICS, langtidssteking, løk, mutasjon, paprika, scoville scale, spisskumin, tomat
  • Porsjonspaier med feta

    March 27, 2014

    Leave a comment

    Jeg har hatt et stykke fetaost liggende i kjøleskapet en god stund, og i dag bestemte jeg meg for å ta i bruk muffinsbrettet jeg har investert i og lage porsjonspaier. Feta (φέτα) betyr forøvrig skive på gresk og det er jo ganske passende for både hvordan osten deles opp og pakkes for salg, og hvordan den serveres i gresk bondesalat.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: gresk, Mat og oppskrifter Tags: egg, feta, fetaost, matfløte, pai, porsjonspai, smør, tomat
  • κλεφτικο (Kleftiko) eller norsk jul møter Hellas

    November 13, 2013

    2 Comments

    Noe av det beste vi får servert på ferie i Hellas må være kleftiko. Navnet på retten kommer fra det greske ordet for tyv, κλεφτ. Greske tyver pleide å stjele lam eller sau og tilberedte dem i tildekte groper. Denne måten å tilberede kjøttet sikret dem å ikke å bli avslørt av ilden eller røyken.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: gresk, julemat, Mat og oppskrifter Tags: botulisme, Clostridium botulinum, fetaost, filodeig, Gilde, gresk, gulrot, hvitløk, kålrot, kleftiko, konservering, lam, lammebog, løk, Nortura, paprika, pinnebog, pinnekjøtt, sitron, tomat
  • Pici – enkel hjemmelaget pasta med tomatsaus

    November 5, 2013

    Leave a comment

    Pici er en tykk, håndrullet pasta som i likhet med spaghetti lages av bare mel og vann (og ikke egg). Pici, som stammer fra provinsen Siena i Toscana, var opprinnelig fattigmannskost i Italia og ble kun servert med litt olivenolje. Det smaker også godt med en enkel tomatsaus til. I motsetning til spaghetti eller makaroni, er denne pastaen ikke ensartet i størrelse, og tykkelsen langs lengden varierer og gir den en “hjemmelaget” sjarm.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: italiensk, Mat og oppskrifter Tags: gluten, hjemmelaget pasta, mel, olivenolje, parmesan, pasta, pici, rapsolje, tipo 00, tomat, tomatsaus
  • Horiatiki salat (gresk bondesalat)

    July 29, 2013

    2 Comments

    Horiatiki Salata (χωριάτικη σαλάτα) betyr rustikk salat, eller salat fra landsbyen. Denne salaten finner du på alle greske restauranter, og som navnet indikerer er den rustikk og enkel. Og så god! Og forøvrig serveres den ALDRI med salatblader.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: gresk, Mat og oppskrifter, salat Tags: agurk, fetaost, Horiatiki, Kalamata, oliven, olivenolje, oregano, rødvinseddik, rigani, tomat
  • Tomat og mozzarella salat

    July 25, 2013

    Leave a comment

    En av mine første store opplevelser med mat er da jeg fikk servert tomat og mozzarella salat uten noensinne å ha hørt om mozzarella! Jeg var ikke så gammel og utvalget i de norske butikkene var fremdeles ganske begrenset. Jeg elsket denne salaten jeg fikk servert på gamle Lipp i Oslo, men jeg kunne ikke i min villeste fantasi finne ut hva dette egenglig var. Ut fra fasong og farge ble jeg enig med meg selv om at dette måtte være sjampignon! Ok, så var jeg ikke så gammel, og heller ikke så bevandret på kjøkkenet. Poenget er at dette gjorde et stort inntrykk!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: biologi, italiensk, Mat og oppskrifter, matkjemi, salat Tags: bakterier, basilikum, bøffelmelk, bioteknologi, ferskost, filatura, gjær, Jarlsberg, kasein, koagulere, kymosin, løype, melkeprotein, mozzarella, mysen, olivenolje, ost, ostemasse, Pasta Filata, tomat, yste
  • Gresk gyro

    May 30, 2013

    Leave a comment

    Gyro er gresk for rund og retten har navnet sitt fra kjøttet som roteter på et spidd over varmen. Dette er derfor ikke en enkel rett å tilberebe hjemme. Men en etterligning kan fint gjøres med riktig krydret kjøtt skåret i tynne skiver.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: gresk, Mat og oppskrifter Tags: agurk, gyro, hvitløk, hvitvinseddik, løk, marinere, oregano, pita, spisskumin, svinekjøtt, tomat

Post navigation

Follow me on Facebook

Follow me on Facebook

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Most popular

  • Svinegode nudler på den kinesiske måten
  • Toastbrød
  • Idiotsikker paideig
  • Eggs Benedict
  • Rabarbrapavlova
  • Sous vide
  • Saftig kalkun til nyttår
  • Cookies med hvit sjokolade og bringebær
  • κλεφτικο (Kleftiko) eller norsk jul møter Hellas
  • Omelette Norvégienne

agurk antioksidanter bacon banan blåbær brokkoli bønner crème fraîche egg eggehvite fetaost gjær honning hvitløk ingefær kjøttdeig koriander kreftforebygging kylling laks lime løk majones marinere melk omega-3 ost pai Panko paprika parmesan poteter proteiner rabarbra ris sitron sjokolade smoothie smør sous vide stivelse sukker suppe tomat tomater umami vanilje vitaminer vårløk yoghurt

Archives

  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • November 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
© 2015 mstabell
Create a free website or blog at WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Following
    • mstabell
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • mstabell
    • Customize
    • Follow Following
    • Sign up
    • Log in
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar