• Cookies med hvit sjokolade og bringebær

    Cookies er godt. Men de skal være hjemmelagde og skikkelig goey, eller seige som det heter på norsk. Jeg serverte disse til barnas venner og det ble stor suksess! Cookiene inneholder brunt farin/sukker som er en blanding av sukker og rørsukkersirup. Sannheten er at brunt sukker ofte er vanlig hvitt sukker som er tilbakeført molasse. Molasse er et stoff som blir fjernet fra sukkeret i hvitgjøringsprosessen. Ordentlig brunt sukker derimot, blir kalt for ”råsukker” og inneholder naturlig molasse.
    Continue reading

    Advertisements
  • Granola

    I Aftenpostens nye vitenskapelige serie Viten kan vi i dag lese et kritisk innlegg om hvorvidt spising av frokost egentlig er korrelert med overvekt. Det rettes kritikk mot hvordan disse studiene er utført og det poengteres hvordan vitenskap skal leses og tolkes. Og dette er et viktig poeng!

    Continue reading