mstabell

Norwegian foodie in Silicon Valley

Main menu

Skip to content
  • Home
  • CONTACT
  • ABOUT mstabell
  • SPICES
    • Berbere
    • Cajun krydder
    • Five spice krydder
    • Taco krydder
    • Garam masala
  • SAUCES
    • BBQ saus
    • Kewpie – Japanese mayonnaise
    • Nuoc cham saus
    • Sambal oelek
    • Tahini
    • Tzaziki
    • Vinaigrette
    • Guacamole
    • Hoisinsaus
    • Salsa
    • Satay saus
  • MISCELLANEOUS
    • Ghi eller ghee
    • Kjernemelk

Tag Archives: smør

  • Dampet nykål (rett fra jordet) med smør

    May 22, 2014

    Leave a comment

    Jeg setter stor pris på å bruke matvarer som er i sesong. Det ene er at akkurat da er de som friskest og av best kvalitet – det andre er at de ulike årstidene byr på ulike ting å glede seg til. Akkurat nå er det bare et par dager til nykålen skal draes opp på Søndersrød gård i Helgeroa, men siden gården tilhører min inngiftede familie, var jeg så heldig å få komme litt før og få med noen hoder hjem. Helt selvplukket!!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: biologi, glutenfri, grill, grill, Mat og oppskrifter, tilbehør, vegetar Tags: dampet, kortreist, norsk mat, nykål, Søndersrød gård, sesong, smør
  • Porsjonspaier med feta

    March 27, 2014

    Leave a comment

    Jeg har hatt et stykke fetaost liggende i kjøleskapet en god stund, og i dag bestemte jeg meg for å ta i bruk muffinsbrettet jeg har investert i og lage porsjonspaier. Feta (φέτα) betyr forøvrig skive på gresk og det er jo ganske passende for både hvordan osten deles opp og pakkes for salg, og hvordan den serveres i gresk bondesalat.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: gresk, Mat og oppskrifter Tags: egg, feta, fetaost, matfløte, pai, porsjonspai, smør, tomat
  • Rødbete-sjokolade kake

    March 12, 2014

    Leave a comment

    Min interesse for matlaging har jeg definivt fått fra mamma. Det er hun som har introdusert meg for det internasjonale kjøkkenet og hun har aldri vært redd for å prøve noe nytt. Jeg husker fremdeles da hun kom hjem med oppskriften på gulrotkake en gang på åttitallet; bakte og serverte denne til mormor uten å fortelle henne hva som var i kaken. Mormor (som også var en stor helt på kjøkkenet, var sikker på at dette måtte være sjokoladekake..). Det er gøy å prøve noe nytt, men det er ikke alltid lett å detektere hva du får servert..
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: dessert, kaker, Mat og oppskrifter, vegetar Tags: arv og miljø, betanin, espresso, fargestoffer, kakao, rødbeter, sjokolade, smør
  • Idiotsikker paideig

    September 10, 2013

    Leave a comment

    Jeg har bakt mange paier i mitt liv, både salte og søte. Men jeg lenge har grublet over hvorfor paiskallet av og til blir helt perfekt, mens andre ganger helt håpløs, selv om jeg alltid bruker samme oppskrift. Paideigen er enkelt å lage: Bland mel, salt (og evt. sukker) sammen, tilsett fett i terninger, etterfulgt av vann, kjevle den ut, og så stek den. Jeg har derfor undersøkt litt på nettet for å prøve å finne ut av dette. Jeg snublet etter hvert over en oppskrift utarbeidet av America’s Test Kitchen/Cook´s Illustrated med det treffsikre navnet “Foolproof Pie Dough”, og den er her gjengitt på et litt fornorsket vis.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: dessert, kaker, Mat og oppskrifter, matkjemi Tags: blåbær, gluten, margarin, pai, paideig, smør, vodka
  • Cronut; croissant + donut = sant

    August 27, 2013

    2 Comments

    For tiden går denne nye kaketrenden som en farsott i New York. Dominique Ansel er mannen bak verket og kundene hans står i kø i opptill 5 timer for å kjøpe denne nye oppfinnelsen. Navnet er et akronym av croissant og donut, og det er dermed ikke tvil om at dette bakverket inneholder mange kalorier.

    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, dessert, kaker, Mat og oppskrifter Tags: butterdeig, croisant, cronut, donut, frityrolje, smør

Post navigation

Follow me on Facebook

Follow me on Facebook

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Most popular

  • Svinegode nudler på den kinesiske måten
  • Toastbrød
  • Idiotsikker paideig
  • Eggs Benedict
  • Rabarbrapavlova
  • Sous vide
  • Saftig kalkun til nyttår
  • Cookies med hvit sjokolade og bringebær
  • κλεφτικο (Kleftiko) eller norsk jul møter Hellas
  • Omelette Norvégienne

agurk antioksidanter bacon banan blåbær brokkoli bønner crème fraîche egg eggehvite fetaost gjær honning hvitløk ingefær kjøttdeig koriander kreftforebygging kylling laks lime løk majones marinere melk omega-3 ost pai Panko paprika parmesan poteter proteiner rabarbra ris sitron sjokolade smoothie smør sous vide stivelse sukker suppe tomat tomater umami vanilje vitaminer vårløk yoghurt

Archives

  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • November 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
© 2015 mstabell
Blog at WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Following
    • mstabell
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • mstabell
    • Customize
    • Follow Following
    • Sign up
    • Log in
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar