“Mamma – dette er den beste kaken du noensinne har bakt!!” Kan man få bedre tilbakemelding?
Continue reading
Tag Archives: sjokolade
-
-
Blondies
Blondies er hvite brownies. Det er rett og slett brownies med hvit sjokolade istedet for vanlig sjokolade, og de er derfor lyse i fargen, og dermed blonde. Brownies skal være ordentlig klissete, eller gooey som de sier på engelsk (et ord jeg synes mangler på norsk men som beskrives på engelsk med synonymene “sticky and viscous” eller i Webster som “a wet and sticky substance”), samt at de skal ha en sprø skorpe. Den sprøe skorpen er forøvrig et resultat av varmt sukker – marengs.
Continue reading
-
Rødbete-sjokolade kake
Min interesse for matlaging har jeg definivt fått fra mamma. Det er hun som har introdusert meg for det internasjonale kjøkkenet og hun har aldri vært redd for å prøve noe nytt. Jeg husker fremdeles da hun kom hjem med oppskriften på gulrotkake en gang på åttitallet; bakte og serverte denne til mormor uten å fortelle henne hva som var i kaken. Mormor (som også var en stor helt på kjøkkenet, var sikker på at dette måtte være sjokoladekake..). Det er gøy å prøve noe nytt, men det er ikke alltid lett å detektere hva du får servert..
Continue reading -
Sjokolade brownies
Brownies kjennetegnes av den sprøe skorpen på toppen over men myke innsiden av kaken. Ifølge boken Bakewise er denne sprøe toppskorpen faktisk et lag av marengs! Joda, piskete eggehviter og sukker! Dette skjer i oppskrifter der smør og sukker er kremet sammen og deretter eggene er tilsatt. Jo mer blandingen blir pisket når eggene er tilsatt, jo mer fremtredende blir skorpen.
Continue reading
mstabell 