På tur i Sør-Afrika var vi innom både Johannesburg og Cape Town. På begge hotellene vi bodde på sto Bircher Müesli på frokostbufeen. Jeg må ærlig innrømme at jeg aldri hadde hørt om dette før. Men jeg ELSKER jo å prøve nye ting, og dette prøveforsøket angrer jeg ikke på! Derimot ble jeg så avhengig at jeg måtte lage min egen versjon da vi kom hjem.
Continue reading
Innspirert av 200 års jubileet for grunnloven har jeg laget en ordentlig amerikansk sitronkake. Mens resten av befolkningen i Norge sultet, ble det på Eidsvoll servert sitronkake. Grunnloven vår var på mange måter påvirket av uavhengighetserklæringen fra USA.
Continue reading
Jeg har tidligere skrevet om den isolerende effekten av stivpisket eggehvite. Men visste du at sitron er med på å holde den stiv?
Continue reading
Noe av det beste vi får servert på ferie i Hellas må være kleftiko. Navnet på retten kommer fra det greske ordet for tyv, κλεφτ. Greske tyver pleide å stjele lam eller sau og tilberedte dem i tildekte groper. Denne måten å tilberede kjøttet sikret dem å ikke å bli avslørt av ilden eller røyken.
Continue reading
Eplesesongen er her og jeg skal lage eplemos. Jeg tilsetter sitron for å forhindre at eplene blir brune og mosen beholder et friskt grønt skjær. Men brune epler er muligens snart historie. Ved bruk av bioteknologi har selskapet Okanagan Specialty Fruits Inc. klart å fremstille epler som ikke blir brune under navnet Arctic®Apples. Dette er helt normale epler som for eksempel Granny Smith, men de blir altså ikke brune. Disse eplene er forventet å komme på det amerikanske markedet allerede i 2014.
Continue reading
Lemonade er en herlig drikk på varme sommerdager. En perfekt lemonade lages ved å bruke forholdet 1:1:1 mellom sukker, vann og sitron. For å unngå at sukkeret legger seg på bunnen, er det også greit å lage en sukkerlake av sukker og vann. Etterpå fortynner du drikken med mere vann. Det går også fint å bruke Farris (eller lignende) for å få en sprudlende versjon.
Continue reading
Dette er iskrem laget på bare 1 ingrediens! Banan.
Continue reading
Den amerikanske fysikeren Benjamin Rumford (1753-1814) oppdaget at stivpisket eggehvite er god isolasjon.
Continue reading
Sitroner og appelsiner er proppfulle av vitamin C som vel er vedtatt og opplest som nummer 1 i bekjempelse av forkjølelse. Men dessverre, selv om sitron har vært brukt som medisin siden antikkens Roma, er det fremdeles ikke vitenskapelig bevist at vitamin C alene kan påvirke immun systemet..
Idag har jeg laget paneer. Det er en indisk ferskost som i India tjener som en viktig proteinkilde da tilgangen til kjøtt er begrenset. Og akkurat som tofu er den relativ smakløs i seg selv, men den absorberer raskt smak fra andre ingredienser.
