• Quiche Lorraine

    Jeg har alltid vært svak for pai. Min mamma lagde dette ofte, og Quiche Lorraine er vel mitt første møte med pai og kunne jeg velge middag i barndommem så ble det – ja, nettopp quiche. Den tradisjonelle, franske oppskriften inneholder hverken ost eller muskatt. Salt skal heller ikke tilsettes, baconet er salt nok i seg selv.
    Continue reading

    Advertisements
  • Porsjonspaier med feta

    Jeg har hatt et stykke fetaost liggende i kjøleskapet en god stund, og i dag bestemte jeg meg for å ta i bruk muffinsbrettet jeg har investert i og lage porsjonspaier. Feta (φέτα) betyr forøvrig skive på gresk og det er jo ganske passende for både hvordan osten deles opp og pakkes for salg, og hvordan den serveres i gresk bondesalat.
    Continue reading