mstabell

Norwegian foodie in Silicon Valley

Main menu

Skip to content
  • Home
  • CONTACT
  • ABOUT mstabell
  • SPICES
    • Berbere
    • Cajun krydder
    • Five spice krydder
    • Taco krydder
    • Garam masala
  • SAUCES
    • BBQ saus
    • Kewpie – Japanese mayonnaise
    • Nuoc cham saus
    • Sambal oelek
    • Tahini
    • Tzaziki
    • Vinaigrette
    • Guacamole
    • Hoisinsaus
    • Salsa
    • Satay saus
  • MISCELLANEOUS
    • Ghi eller ghee
    • Kjernemelk

Tag Archives: melk

  • Tapiokapudding

    January 15, 2014

    Leave a comment

    Kassava, maniok og yuca er alle navn på en tropisk rotfrukt som botanisk betegnes som Manihot esculenta. Denne rotfrukten er rik på stivelse og kan sammenlines med potet. Den inneholder dog flere kalorier enn potet, og er i tillegg rik på kalium, kalsium og jern.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: asiatisk, dessert, Mat og oppskrifter, vegetar Tags: bubble tea, kassava, lime, Manihot esculenta, maniok, melk, Metroxylon sagu, pudding, sago, stivelse, tapioca, tapioka
  • Frappé – gresk iskaffe

    July 3, 2013

    Leave a comment

    På varme dager synes jeg ikke det er så godt med varm kaffe, men som notorisk kaffedrikker lager jeg istedenfor gresk iskaffe, kalt frapés eller frappé.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: drikker, gresk, Mat og oppskrifter Tags: frapés, frappé, Hellas, iskaffe, melk, Nesquick, Nestlé, pulverkaffe
  • Tartiflette

    May 28, 2013

    Leave a comment

    Reblochon er en hvit kittost fra Savoie i Rhône-Alpes-regionen i de franske Alpene. I tidligere tider var det slik at bøndene betalte skatt i forhold til hvor mye melk buskapen ga. De dagene jordeierne kom for å kontrollere ble derfor ikke kyrene ordentlig melket, og bøndene betalte på dette vis lavere skatt (!) Når jordeierne var gått, ble den siste melken, le reblache, melket. Og denne er særlig fet. Og det er med denne melken som osten Reblochon ble produsert. Den produseres fremdeles av upasteurisert kumelk, kun fra morgen- og aftenmelken fra 3 franske kuraser (Abondance, Montbéliarde og Tarine).
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: fransk, Mat og oppskrifter Tags: bacon, crème fraîche, franske alpene, løk, melk, ost, potet, reblochon, savoie, tartiflette
  • Nutella maki – sushi på fransk

    January 16, 2013

    Leave a comment

    Franskmenn bruker mye Nutella (sjokoladepålegg med nøtter). Som pålegg til frokost, på crêpes (pannekaker) og på iskrem, for å nevne noen eksempler. Forundret ble jeg ikke da jeg tilfeldigvis så at Planet Sushi til og med severer dessert (!) maki med Nutella og banan!

    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: Mat og oppskrifter Tags: banan, crêpes, dessert, fusion kitchen, maki, melk, Nugatti, Nutella, ris, sushi
  • Oppskrift på paneer, eller – hvorfor skiller melk seg?

    November 6, 2012

    Leave a comment

    Idag har jeg laget paneer. Det er en indisk ferskost som i India tjener som en viktig proteinkilde da tilgangen til kjøtt er begrenset. Og akkurat som tofu er den relativ smakløs i seg selv, men den absorberer raskt smak fra andre ingredienser.

    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: Mat og oppskrifter, matkjemi Tags: denaturere, kasein, melk, proteiner, saag paneer, sitron, spinat

Post navigation

Follow me on Facebook

Follow me on Facebook

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Most popular

  • Svinegode nudler på den kinesiske måten
  • Toastbrød
  • Idiotsikker paideig
  • Eggs Benedict
  • Rabarbrapavlova
  • Sous vide
  • Saftig kalkun til nyttår
  • Cookies med hvit sjokolade og bringebær
  • κλεφτικο (Kleftiko) eller norsk jul møter Hellas
  • Omelette Norvégienne

agurk antioksidanter bacon banan blåbær brokkoli bønner crème fraîche egg eggehvite fetaost gjær honning hvitløk ingefær kjøttdeig koriander kreftforebygging kylling laks lime løk majones marinere melk omega-3 ost pai Panko paprika parmesan poteter proteiner rabarbra ris sitron sjokolade smoothie smør sous vide stivelse sukker suppe tomat tomater umami vanilje vitaminer vårløk yoghurt

Archives

  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • November 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
© 2015 mstabell
Create a free website or blog at WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Following
    • mstabell
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • mstabell
    • Customize
    • Follow Following
    • Sign up
    • Log in
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar