Når jeg serverer fisk blir det ofte et litt til overs. Disse små stykkene putter jeg i fryseren, og etter en stund har jeg nok fisk til å lage fiskegrateng. Og det blir aller best når ulike fiskesorter blandes.
Continue reading
Tag Archives: laks
-
-
Det beste er vel å slutte å spise..
Det er vel ikke en nordmann med integriteten i behold som ikke har fått med seg den siste ukens turbulens rundt norsk oppdrettslaks.
Enn annen interessant innfallsvinkel som derimot ikke vektlegges i større grad i media (med unntak av en artikkel i Dagbladet) er at laksen, sett i kontekst av andre fiskeslag med hensyn til miljøgifter, faktisk ikke faller så dårlig ut. Denne listen med miljøgifter i fet fisk, er publisert av NIFES, der fisken med størst innhold av miljøgifter kommer først:
Continue reading
-
Hvordan tine frosne reker, eller hvorfor bare noen har rogn
Reker tilhører gruppen av decapode, eller tibeinete, krepsdyr. De finnes på grunt vann langs norskekysten, i de dype fjordene, og langs bunnen utenfor kysten. I Norge finnes det om lag 50 ulike arter reker, men det er den røde dypvannsreken vi spiser. Den liker seg best i kaldt vann og kan enkelte år være helt forsvunnet fra rekefelt i sør, noe som oftest har sammenheng med for høy temperatur. Rekene er i grunnen best på smak i vinterhalvåret, selv om vi forbinder sommerhalvåret med reker.
Continue reading -
Laks i saltgrav
Det er snart jul og noen forberedelser må man jo gjøre. Jeg har aldri laget gravlaks før, men jeg husker at mamma gjorde det, og det var visst ikke så vanskelig. Så da må jeg jo bare prøve. Jeg kjøpte inn Salma laks fordi jeg bare synes dette er et så genialt produkt. 250 gram “back loin” jeg delte inn i to omtrentlige like store deler.
mstabell 