mstabell

Norwegian foodie in Silicon Valley

Main menu

Skip to content
  • Home
  • CONTACT
  • ABOUT mstabell
  • SPICES
    • Berbere
    • Cajun krydder
    • Five spice krydder
    • Taco krydder
    • Garam masala
  • SAUCES
    • BBQ saus
    • Kewpie – Japanese mayonnaise
    • Nuoc cham saus
    • Sambal oelek
    • Tahini
    • Tzaziki
    • Vinaigrette
    • Guacamole
    • Hoisinsaus
    • Salsa
    • Satay saus
  • MISCELLANEOUS
    • Ghi eller ghee
    • Kjernemelk

Tag Archives: bacon

  • Chili con carne

    August 20, 2014

    Leave a comment

    På selveste 4. juli var vi i USA og dagen ble tilbrakt i en park, akkurat som alle de andre amerikanerne i Palo Alto i Silicon Valley. Og på programmet sto det, tradisjonen tro, chili cook off, eller prøvesmaking av den beste chilien, for 33. gang. Litt anderledes enn norsk nasjonaldag feiring.. Men så avslappende og hyggelig! Chili er godt og jeg var jo selvfølgelig veldig interessert. I en lokal avis ble jeg forøvrig oppmerksom på at det faktisk til og med finnes et Internasjonalt Chili Selskap (ICS)!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, biologi, Forskning, kjøtt, Mat og oppskrifter, rester Tags: øl, bacon, bønner, cajennepepper, capsikum, chili, DNA, DNA replikasjon, espresso, gener, genetikk, høyrygg av okse, hvitløk, ICS, langtidssteking, løk, mutasjon, paprika, scoville scale, spisskumin, tomat
  • Sliders – når størrelsen teller

    August 12, 2014

    Leave a comment

    Vi har tilbrakt sommeren i California, og jeg kom hjem ganske matlei. Store porsjoner gjør rett og slett at jeg mister matlysten. Men heldigvis var det oppturer på matfronten i løpet av ferien. På Sliderbar i Palo Alto spiste vi Sliders. Dette er små hamburgere. Og du kan bestille flere slik at du kan smake på slidere med ulik smak. Eller om du er småspist som meg, klarer du å spise opp hele tallerken om du bare bestiller en. Enjoy!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, bakst og brød, grill, kjøtt, Mat og oppskrifter, matkjemi, reise, salat Tags: bacon, coleslaw, egg, hamburgerbrød, hodekål, karbonadedeig, kjøttdeig, maillard reaksjonen, majones, sjalottløk, sliders, tabasco
  • Quiche Lorraine

    June 20, 2014

    Leave a comment

    Jeg har alltid vært svak for pai. Min mamma lagde dette ofte, og Quiche Lorraine er vel mitt første møte med pai og kunne jeg velge middag i barndommem så ble det – ja, nettopp quiche. Den tradisjonelle, franske oppskriften inneholder hverken ost eller muskatt. Salt skal heller ikke tilsettes, baconet er salt nok i seg selv.
    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: fransk, kjøtt, Mat og oppskrifter Tags: bacon, crème fraîche, egg, eggeplommer, muskatt, ost, pai, quiche
  • Bacon mania

    September 3, 2013

    Leave a comment

    Som følge av Atkins dietten og andre lavkarbo dietter har det blitt en økt interesse for bacon og baconrelaterte oppskrifter, og da spesielt i USA. Dette har utviklet seg videre til oppskrifter der bacon brukes på nye og utradisjonelle måter og disse oppskriftene går under samlebetegnelsen “bacon mania”.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, biologi, dessert, kaker, Mat og oppskrifter, matkjemi Tags: bacon, bacon mania, eple, epler, glutamat, glutaminsyre, lime, nervesystemet, pai, transmittorsubstans, umami
  • Tartiflette

    May 28, 2013

    Leave a comment

    Reblochon er en hvit kittost fra Savoie i Rhône-Alpes-regionen i de franske Alpene. I tidligere tider var det slik at bøndene betalte skatt i forhold til hvor mye melk buskapen ga. De dagene jordeierne kom for å kontrollere ble derfor ikke kyrene ordentlig melket, og bøndene betalte på dette vis lavere skatt (!) Når jordeierne var gått, ble den siste melken, le reblache, melket. Og denne er særlig fet. Og det er med denne melken som osten Reblochon ble produsert. Den produseres fremdeles av upasteurisert kumelk, kun fra morgen- og aftenmelken fra 3 franske kuraser (Abondance, Montbéliarde og Tarine).
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: fransk, Mat og oppskrifter Tags: bacon, crème fraîche, franske alpene, løk, melk, ost, potet, reblochon, savoie, tartiflette
  • Brandade av torsk

    April 23, 2013

    Leave a comment

    Det sies at en kvinne i Portugal må kunne tilberede bacalao (portugisisk – bacalhau – betyr rett og slett torsk) på 365 forskjellige måter for å bli gift. Brandade er så godt at det kanskje holder med denne ene retten av torsk for å vinne en manns hjerte. Og uansett kommer denne oppskriften ikke fra Portugal, men fra Nîmes, sør i Frankrike. Brandade er en spesialitet fra Nîmes som er utbredt i hele Øst-Occitania, fra Languedoc til Liguria gjennom Provence, i tillegg til Roussillon samt den katalanske regionen i Spania.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: fisk og skalldyr, fransk, Mat og oppskrifter Tags: bacalao, bacon, bladpersille, brandade, klippfisk, Nîmes, Occatinia, poteter, Provence, tørrfisk, torsk

Post navigation

Follow me on Facebook

Follow me on Facebook

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Most popular

  • Toastbrød
  • Eggs Benedict
  • Svinegode nudler på den kinesiske måten
  • Fiskesuppe laget på rester

agurk antioksidanter bacon banan blåbær brokkoli bønner crème fraîche egg eggehvite fetaost gjær honning hvitløk ingefær kjøttdeig koriander kreftforebygging kylling laks lime løk majones marinere melk omega-3 ost pai Panko paprika parmesan poteter proteiner rabarbra ris sitron sjokolade smoothie smør sous vide stivelse sukker suppe tomat tomater umami vanilje vitaminer vårløk yoghurt

Archives

  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • November 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
© 2015 mstabell
Create a free website or blog at WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Following
    • mstabell
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • mstabell
    • Customize
    • Follow Following
    • Sign up
    • Log in
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar