Søde kartofler er en meget udbredt og sund kulhydratkilde og er perfekte til dem, der ønsker energi til at træne og opbygge muskler, men fordelene går ud over bare at se godt ud, da de har fem gange mere calcium, dobbelt så mange fibre og mere kalium end kartofler.
Opdag andre grunde til at sætte denne superfood på menuen:
Fordele ved sød kartoffel
Kilde til A- og C-vitaminer
En kop kogt sød kartoffel giver næsten halvdelen af det daglige behov for C-vitamin. Derudover giver den samme portion også 400 % af det anbefalede daglige indtag af A-vitamin. Begge næringsstoffer er således afgørende for at støtte immunfunktionen, hvilket er særligt vigtigt i forkølelses- og influenzasæsonen. A-vitamin er også vigtigt for at bevare en sund hud, et sundt synog organernes funktion.
Søde kartofler er rige på antioxidanter
A- og C-vitaminerne virker også som antioxidanter, der beskytter cellerne mod aldring og sygdom. Hvis du vil have endnu flere antioxidanter, kan du vælge lilla kartofler, for det pigment, der giver dem deres smukke farve, har særligt stærke egenskaber.
Sød kartoffel er antiinflammatorisk
Ukontrolleret inflammation øger risikoen for næsten alle kroniske sygdomme, herunder fedme, type 2-diabetes, hjertesygdomme og kræft. Derfor dæmper de naturlige antiinflammatoriske forbindelser i grøntsagen inflammation på celleniveau.
Giver ikke blodsukkerspidser
Dens høje fiberindhold gør den til en stivelse med langsom forbrænding, hvilket betyder, at den langsomt hæver blodsukkeret. En kop bagt sød kartoffel giver omkring seks gram fibre, hvilket er mere end en fjerdedel af det daglige anbefalede minimum.
Hjælper med at regulere blodtrykket
En kop kogt sød kartoffel giver 950 mg kalium. Det er mere end dobbelt så meget som i en gennemsnitlig banan. Kalium fejer stort set overskydende natrium og væske ud af kroppen, hvilket reducerer blodtrykket og belastningen på hjertet. Derudover regulerer kalium også hjerterytmen og muskelsammentrækninger.
Sød kartoffel hjælper med vægttab
Omkring 12 % af din stivelse er resistent stivelse, et fiberlignende stof, som din krop ikke fordøjer og absorberer. En undersøgelse viste, at udskiftning af blot 5,4 % af dit samlede kulhydratindtag med resistent stivelse resulterede i en stigning på 20-30 % i fedtforbrændingen efter et måltid. På samme måde stimulerer resistent stivelse kroppen til at pumpe flere mættende hormoner ud.
Gør knoglerne stærkere
I 100 g finder du 33 mg calcium. Desuden indeholder maden gode doser D-vitamin, et næringsstof, der deltager i vedligeholdelsen af muskler og sundheden af knogler og hjerte. Det er sundt og giver fordele, men mængden bør vurderes fra sag til sag og i forhold til personens mål.
Læs også: 7 grunde til at inkludere hindbær i din kost