Vinaigrette

Vinaigrette

Det er to enkle huskeregler for en vellykket vinaigrette. For det første skal forholdet mellom eddik og olje være 1:3. Og for det andre er det viktig å blande dette sammen i riktig rekkefølge. Vinaigrette er en emulsjon, to væsker som i utgangspunktet ikke er blandbare – som olje og vann (eller eddik i dette tilfelle).

1 ss hvitvinseddik
1 ts Dijonsennep
havsalt
nykvernet pepper
3 ss olivenolje

Bland eddik, sennep, salt og pepper i en bolle. Når dette er godt blandet tilsettes oljen. Pisk hardt til sausen får en jevn og fyldig konsistens.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s