Sambal oelek brukes i en rekke asiatiske oppskrifter. Denne sausen er veldig sterkt, så bruk med måte.

INGREDIENSER:

• 40 g røde chili
• 0,5 dl vann
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts sukker
• 1/4 ss eddik
• 1/4 ss olje

FREMGANGSMÅTE:
Fjern stilkene fra chilien, kutt i mindre biter og ha det i en kjele sammen med vannet.
La det småkoke i 15 minutter delvis tildekket. Avkjøles litt.

Ha det så i en food prosessor, og tilsett salt, sukker, olje og eddik og finhakk.
Avkjøl, og ha det i en lukket beholder (jeg bruker gamle syltetøyglass). Opbevares i kjøleskap.