DSC_0013

Garam masala

Dette er en krydderblanding som er uunnværlig i det indiske kjøkken. Garam betyr sterk og masala betyr krydderblanding. Selv om garam betyr sterk, er dette ikke så veldig sterkt sammenlignet med capsicum skalaen, men det er mere at dette har mye smak. Og det finnes selvfølgelig mange varianter av denne blandingen.

Dette er den jeg bruker:

2 laurbærblad
2 kanelstenger
8 grønne kardemommekapsler, frøene
2 ss spisskummenfrø
1,5 ss korianderfrø
1,5 ts pepperkorn
1 ts nellik

Krydderne ristes i en varm og tørr stekepanne til det begynner å dufte.

DSC_0004

Hell det så direkte i en morter

DSC_0007

og støt det til et fint pulver.

Oppbevares i en tett boks, tørt og mørkt.

3 thoughts on “Garam masala

  1. Pingback: Indisk ris- og fiskesuppe | mstabell

  2. Pingback: Falafel med tomatsaus og bulgur | mstabell

  3. Pingback: Sør Afrikansk Cape Malay Curry « mstabell

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s