De, der lever med diabetes, ved, at spisevaner er afgørende for at kontrollere tilstanden. Og selv om mange mennesker tror, at sukker er den eneste ingrediens, der bør reduceres i menuen, fortjener andre typer mad også opmærksomhed - det er tilfældet med simple kulhydrater Det er derfor, at spørgsmål som: Kan personer med diabetes spise ostebrød? Her er, hvad en ekspert siger:
Diabetes og simple kulhydrater
Ifølge Ermelinda Bertoldi, klinisk ernæringsekspert og specialist i vægttab, er diabetes en kronisk sygdom, der rammer omkring 17 millioner mennesker i Brasilien Den er karakteriseret ved nedsat insulinproduktion i bugspytkirtlen, nedsat insulinvirkning eller insulinresistens i cellerne.
Insulin er et hormon, der er vigtigt for at kontrollere glukose- (sukker-) niveauet i blodet. Hvis det er til stede i utilstrækkelige mængder i kroppen, eller hvis dets virkning ikke er effektiv, bliver glukoseniveauet for højt, hvilket fører til hyperglykæmi Personer med diabetes bør derfor kontrollere deres sukker- og kulhydratindtag dagligt for at undgå blodsukkerspidser.
Men hvorfor kulhydrater? "Det, som mange mennesker ikke ved, når vi taler om diabetes, er, at "faren" ikke kun ligger i sukkeret, men også i overskuddet af kulhydrater. Det skyldes, at selv om en fødevare ikke indeholder sukker, kan den, hvis den er rig på hurtigt absorberende kulhydrater, ændre blodsukker af patienten," forklarer specialisten.
De såkaldte "simple" kulhydrater, der absorberes hurtigt, er de kulhydrater, som kroppen let fordøjer, dvs. kort tid efter at vi har spist, omdanner kroppen dem til glukose, som ender i blodet.
Læs også: Kan personer med diabetes spise søde kartofler?
Kan mennesker med diabetes spise ostebrød?
"Ostebrød er en fødevare med et højt kulhydratindhold glykæmisk indeks Det betyder, at det absorberes af organismen, og at det hurtigt omdannes til sukker i blodet", siger Ermelinda Bertoldi.
Med andre ord, hvis du har diabetes og ønsker at spise dette produkt, skal du analysere måltidet som en helhed for ikke at overskride mængden af kulhydrater og sukkerstoffer, der indtages. Men det betyder ikke, at ostebrød er forbudt for dig.
"Hvis patienten har sin diabetes under kontrol, kan han indtage maden sporadisk. fødevarer med lavt glykæmisk indeks - og om nødvendigt administrere insulin i henhold til medicinsk vejledning", konkluderer ernæringseksperten.
Kilde: Ermelinda Bertoldi, specialist i vægttab, klinisk ernæringsekspert, æstetiker, integrativ terapeut og stifter af Nutri Linda i Curitiba.