- Fordele ved garam masala
- Sådan tilberedes garam masala derhjemme
- I hvilke opskrifter skal du bruge garam masala
A garam masala også bare kaldet masala, er faktisk en blanding af krydderier, der er meget populær i Indien, især i det nordlige køkken i landet. Generelt bruges krydderiet i opskrifter på wokretter og nogle gange sammen med ghee-smør.
I første omgang består blandingen af følgende urter: sort og hvid peber, koriander, ingefær, anis, nellike, laurbærblad, kanel, spidskommen, allehånde og calabresa, kardemomme og muskatnød.
Det er også muligt at tilsætte appelsinskal til opskriften. Generelt er krydderierne malet, tørret og ristet, før de blandes, hvilket giver en meget behagelig aroma til enhver ret.
Fordele ved garam masala
Fremmer fedt tab
Masalaen er kendt for sin termogene virkning. Grundlæggende letter kombinationen af forskellige krydderier fedttab, ligesom andre termogene fødevarer, som har evnen til at fremskynde stofskiftet, hvilket er en stor allieret i vægttabsprocessen.
Læs også: De bedste urter til vægttab
Styrker immuniteten
Flere af de krydderier, der indgår i blandingen, er fulde af antioxidanter, f.eks. peber, kanel og appelsinskal. På den måde, garam masala Det forhindrer betændelse og infektion i kroppen, bekæmper virkningen af frie radikaler og det oxidative stress, de forårsager i kroppen, og forhindrer derfor også forekomsten af alvorlige kroniske sygdomme som Alzheimers og visse typer kræft.
Læs mere: Hvad er inflammation i kroppen, og hvorfor er det så dårligt for dig?
Forbedrer vejrtrækningen
Takket være de antiinflammatoriske egenskaber hjælper flere af de krydderier, som indgår i krydderiet, også på vejrtrækningen og fremmer den slimløsende virkning (mod hoste).
Læs også: De bedste fødevarer til lungerne og som gavner vejrtrækningen
Sådan tilberedes garam masala derhjemme
- Bland alle eller kun de ingredienser, du ønsker;
- Læg dem forsigtigt i en stegepande ved middelvarme;
- Vent derefter, indtil de får en gylden farve;
- Lad dem ikke brænde på. Når de er færdige, opbevares blandingen i en glasbeholder.
Læs også: Gochujang: Mød den koreanske peberpasta
I hvilke opskrifter skal du bruge garam masala
Blandingen er især velegnet til at krydre hvidt kød, supper og bouillon og salater som f.eks. tabbouleh.
Kylling krydret med garam masala
Læs også: Sådan kan te forebygge demens og Alzheimers