Du har sikkert hørt, at søde kartofler er en god mulighed for dem, der ønsker at få muskelmasse, men de bliver ofte set som en skurk i kosten - især af dem, der ønsker at tabe sig. Dette sker, fordi mange mennesker, der ønsker at tabe sig, tror, at kulhydrater hindrer denne proces, og derfor beslutter de sig for at skære disse fødevarer fra deres kost. Men er detat kartoflen virkelig er fedende? faktisk er en undersøgelse udgivet i Journal of Medicinal Food viste det modsatte og påpegede, at det kan hjælpe folk med at tabe sig ved at reducere kødforbruget og inkludere knolde i kosten.
Den amerikanske forskning omfattede 36 voksne (mellem 18 og 60 år), der var overvægtige, fede eller havde insulinresistens. Først besvarede deltagerne spørgeskemaer om deres spisevaner. Desuden gennemgik de tests, der målte kropsmasseindikatorer.
Derefter delte forskerne de frivillige op i to grupper. Den første gruppe fik en kost med bønner, ærter, kød eller fisk. Den anden gruppe fik til gengæld en kost bestående af kartofler med kød eller fisk. Det er værd at bemærke, at næsten halvdelen af det kødforbrug, som de voksne havde før undersøgelsens begyndelse, blev erstattet af bønner og ærter eller kartofler.
Kartoffel er fedende? Søgeresultater
I sidste ende kunne forskerne konstatere, at deltagerne i begge grupper formåede at tabe sig. Diæterne resulterede i et gennemsnitligt vægttab på fem kilo. Det blev således bevist, at forbruget af kartofler havde samme effekt som udskiftningen med bønner og ærter.
Desuden konstaterede undersøgelseslederne også, at kartoflen i kosten ikke havde negative virkninger på blodsukkeret. "Det vigtigste aspekt af vores undersøgelse er, at vi ikke reducerede måltidernes portionsstørrelse, men vi reducerede kaloriemængden ved at erstatte dem med kartofler", forklarede professor Candida Rebello, en af undersøgelsens forfattere.
Forfatterne påpegede også, at mæthedsfornemmelsen som følge af reduktionen af en del af proteinet og inddragelsen af kartofler i måltidet fik flere deltagere til at føle sig hurtigere mætte og derfor spise mindre.
Hvordan du kan inkludere kartofler i din kost
Ifølge undersøgelsen kan kartoflen være en allieret i vægttabsprocessen. Det vigtige er at vide, hvordan man kan inddrage den i kostrutinen på en sund måde. For det første er det værd at forstå, at den ideelle ret består af: ¼ protein, ¼ kulhydrater og halvdelen salat og grøntsager.
Selv om kartofler er en grøntsag, er de rige på kulhydrater og kan erstatte f.eks. ris eller pasta, især hvis du er på slankekur, fordi de indeholder færre kalorier og kulhydrater og har flere fibre end ris, så du kan spise mere mad og føle dig mere mæt.
Det er også vigtigt at vælge en passende tilberedningsmetode. At stege kartoflen, bage den eller tilberede den i en frituregryde er gode muligheder - ingen oliestegning, vel? Du kan også investere i kartoffel opskrifter Det vigtigste er at kontrollere mængderne og afbalancere dem med andre næringsstoffer.
Læs også: Kartoffel er sund? grøntsagens fordele og egenskaber
Find ud af, om din vægt er sund Beregn hurtigt og nemt
Opdag