mstabell

Norwegian foodie in Silicon Valley

Main menu

Skip to content
  • Home
  • CONTACT
  • ABOUT mstabell
  • SPICES
    • Berbere
    • Cajun krydder
    • Five spice krydder
    • Taco krydder
    • Garam masala
  • SAUCES
    • BBQ saus
    • Kewpie – Japanese mayonnaise
    • Nuoc cham saus
    • Sambal oelek
    • Tahini
    • Tzaziki
    • Vinaigrette
    • Guacamole
    • Hoisinsaus
    • Salsa
    • Satay saus
  • MISCELLANEOUS
    • Ghi eller ghee
    • Kjernemelk

Category Archives: salat

  • (Fake) Green Papaya salad

    October 6, 2015

    Leave a comment

    Just for the paper work we had to go back to Oslo, Norway for two weeks this summer. Jet lagged and jet lagged and jet lagged all over again. I hate it. But it was nice to see friends and family again. And you kind of really appreciate your home town when not living there anymore.. The weather was back and forth, as usual – nothing has changed and the inhabitants were still complaining about it, but we got some really nice days. On the bright side, I got to be a tourist in my own home town as my mother dragged me around in her relentlessly walking habit. OMG this city is changing!! Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: asiatisk, glutenfri, Mat og oppskrifter, salat, tilbehør Tags: brown sugar, cashew nuts, chilli, fishsauce, garlic, green beans, lemon, Norway, Oslo, papaya, salad, som tum, spaghetti squash
  • Sliders – når størrelsen teller

    August 12, 2014

    Leave a comment

    Vi har tilbrakt sommeren i California, og jeg kom hjem ganske matlei. Store porsjoner gjør rett og slett at jeg mister matlysten. Men heldigvis var det oppturer på matfronten i løpet av ferien. På Sliderbar i Palo Alto spiste vi Sliders. Dette er små hamburgere. Og du kan bestille flere slik at du kan smake på slidere med ulik smak. Eller om du er småspist som meg, klarer du å spise opp hele tallerken om du bare bestiller en. Enjoy!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: amerikansk, bakst og brød, grill, kjøtt, Mat og oppskrifter, matkjemi, reise, salat Tags: bacon, coleslaw, egg, hamburgerbrød, hodekål, karbonadedeig, kjøttdeig, maillard reaksjonen, majones, sjalottløk, sliders, tabasco
  • Polkabete carpaccio

    September 14, 2013

    3 Comments

    I dag har jeg vært på Matstreif på Rådhusplassen i Oslo. Jeg tror dette må være fjerde gangen jeg er der, og det blir større og større for hvert år. Utvalget er stort, og for meg er det tilgangen på råvarer jeg normalt ikke finner i dagligvarebutikken som trekker meg hit.

    Continue reading →

    0.000000 0.000000
    Posted By: mstabell Category: Mat og oppskrifter, salat, vegetar Tags: carpaccio, emulsjon, fetaost, majones, Matstreif, polkabete, ramsløk, rødbete, salatløk
  • Horiatiki salat (gresk bondesalat)

    July 29, 2013

    2 Comments

    Horiatiki Salata (χωριάτικη σαλάτα) betyr rustikk salat, eller salat fra landsbyen. Denne salaten finner du på alle greske restauranter, og som navnet indikerer er den rustikk og enkel. Og så god! Og forøvrig serveres den ALDRI med salatblader.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: gresk, Mat og oppskrifter, salat Tags: agurk, fetaost, Horiatiki, Kalamata, oliven, olivenolje, oregano, rødvinseddik, rigani, tomat
  • Tomat og mozzarella salat

    July 25, 2013

    Leave a comment

    En av mine første store opplevelser med mat er da jeg fikk servert tomat og mozzarella salat uten noensinne å ha hørt om mozzarella! Jeg var ikke så gammel og utvalget i de norske butikkene var fremdeles ganske begrenset. Jeg elsket denne salaten jeg fikk servert på gamle Lipp i Oslo, men jeg kunne ikke i min villeste fantasi finne ut hva dette egenglig var. Ut fra fasong og farge ble jeg enig med meg selv om at dette måtte være sjampignon! Ok, så var jeg ikke så gammel, og heller ikke så bevandret på kjøkkenet. Poenget er at dette gjorde et stort inntrykk!
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: biologi, italiensk, Mat og oppskrifter, matkjemi, salat Tags: bakterier, basilikum, bøffelmelk, bioteknologi, ferskost, filatura, gjær, Jarlsberg, kasein, koagulere, kymosin, løype, melkeprotein, mozzarella, mysen, olivenolje, ost, ostemasse, Pasta Filata, tomat, yste
  • Salat med vannmelon, feta og oliven

    July 18, 2013

    Leave a comment

    Forskjellen mellom grønne og svarte oliven er graden av modenhet. Svarte oliven er plukket modne, mens grønne oliven er plukket tidligere. Men selv de modne olivene er bitre og ganske uspiselige. Både grønne og sorte oliven krever en lang modningsprosess i saltlake for å kunne spises.
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: biologi, Forskning, Mat og oppskrifter, salat Tags: anti inflamatorisk, antibakteriell, antioksidanter, basilikum, enumettede fettsyrer, ferrogluconat, fetaost, flavonoider, jern, jernglukonat, Kalamata, kreftforebygging, oliven, polyfenoler, vannmelon, vitamin E
  • Salade Niçoise

    July 14, 2013

    Leave a comment

    Det er sommer og Frankrikes nasjonaldag. Hva passer da vel bedre å servere enn Salade Niçoise? Oversatt betyr det rett og slett salat fra Nice. Det er en blandet salat av tomater og grønne bønner toppet med tunfisk og ansjos og kledd med en vinaigrette (oppskrift finner du her).
    Continue reading →

    Posted By: mstabell Category: fisk og skalldyr, fransk, Mat og oppskrifter, salat Tags: ansjos, oliven, salat, tunfisk, vinaigrette

Post navigation

Follow me on Facebook

Follow me on Facebook

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Most popular

  • Svinegode nudler på den kinesiske måten
  • Kremet jordskokksuppe
  • κλεφτικο (Kleftiko) eller norsk jul møter Hellas
  • Toastbrød
  • Sukkerbunn
  • Kjøttboller (og pasta og tomatsaus)
  • Fransk løksuppe
  • Hjemmelaget marsipan og påskekaker
  • Brandade av torsk
  • Mousaka fra Pastida, Rodos

agurk antioksidanter bacon banan blåbær brokkoli bønner crème fraîche egg eggehvite fetaost gjær honning hvitløk ingefær kjøttdeig koriander kreftforebygging kylling laks lime løk majones marinere melk omega-3 ost pai Panko paprika parmesan poteter proteiner rabarbra ris sitron sjokolade smoothie smør sous vide stivelse sukker suppe tomat tomater umami vanilje vitaminer vårløk yoghurt

Archives

  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • November 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
© 2015 mstabell
Create a free website or blog at WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Following
    • mstabell
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • mstabell
    • Customize
    • Follow Following
    • Sign up
    • Log in
    • Report this content
    • View site in Reader
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar