Pasta med kjøttboller. Dette slår aldri feil! Ungene elsker det og da er dagen alltid reddet:-) Denne oppskriften på kjøttboller inneholder både salami og parmesan. Dette er ingredienser som er stappfulle av umami, men disse ingrediensene lar jeg forbli hemmelige for min sønn som hverken liker salami eller parmesan..
Continue reading
Pici er en tykk, håndrullet pasta som i likhet med spaghetti lages av bare mel og vann (og ikke egg). Pici, som stammer fra provinsen Siena i Toscana, var opprinnelig fattigmannskost i Italia og ble kun servert med litt olivenolje. Det smaker også godt med en enkel tomatsaus til. I motsetning til spaghetti eller makaroni, er denne pastaen ikke ensartet i størrelse, og tykkelsen langs lengden varierer og gir den en “hjemmelaget” sjarm.
Continue reading
Minestra er suppe på italiensk, og dette er nettopp en italiensk suppe basert på okse- eller grønnsakskraft, ellers kan du egentlig bruke det du skulle ha tilgjengelig på kjøkkenet, men tilsett gjerne pasta. Oppskriften under er derfor kun en veiledning, bruk det du har for hånden!
Continue reading
En av mine første store opplevelser med mat er da jeg fikk servert tomat og mozzarella salat uten noensinne å ha hørt om mozzarella! Jeg var ikke så gammel og utvalget i de norske butikkene var fremdeles ganske begrenset. Jeg elsket denne salaten jeg fikk servert på gamle Lipp i Oslo, men jeg kunne ikke i min villeste fantasi finne ut hva dette egenglig var. Ut fra fasong og farge ble jeg enig med meg selv om at dette måtte være sjampignon! Ok, så var jeg ikke så gammel, og heller ikke så bevandret på kjøkkenet. Poenget er at dette gjorde et stort inntrykk!
Continue reading
Risotto er en italiensk rett bestående av ris kokt i kraft til den får en kremet konsistens. Kraften kan være kjøtt-, fisk- eller grønnsakbasert. Fellesnevneren for risottoer er at de i tillegg til ris består av smør, vin og løk.
Continue reading
mstabell 