Sukker er en af de første fødevarer, som de, der ønsker at følge en sund kost og tabe sig, stryger fra listen over fødevarer. Men kan man tabe sig ved at skære sukker væk?
Når vi indtager sukker Dette er en normal, fysiologisk og nødvendig mekanisme for at glukose kan komme ind i cellerne og blive omdannet til energi, som er afgørende for vores liv.
Men når der sker en overproduktion af dette hormon, kan cellerne blive resistente over for det, hvilket er det første skridt i retning af vægtøgning og endda udvikling af diabetes.
Sukker er virkelig vanedannende. Du spiser det, du føler en eufori, og så pludselig har du det ikke godt, og du styrter ned. Så leder du efter mere.
Sukker og fødevarer
Hvis du reducerer sukker i kosten, kan det hjælpe dig med at tabe dig, forbedre dit helbred og endda give dig en mere strålende hud.
En af de største bekymringer er den mængden af tilsat sukker Selv om kage og is er åbenlyse kilder til sukker, kan andre fødevarer, der ikke engang smager sødt - såsom brød, pizza og salatdressinger - være fyldt med denne ingrediens i deres sammensætning.
Et glas te eller industrialiseret juice kan indeholde hvad der svarer til en spiseskefuld sukker, hvilket er næsten en femtedel af det, som Verdenssundhedsorganisationen anbefaler som en sund daglig grænse for indtagelse. Ifølge WHO's beregninger bør en voksen kun indtage 25-50 gram sukker, eller omkring fem skefulde.suppe.
"Forarbejdede fødevarer som kager og brød har normalt et endnu højere sukkerindhold end traditionelle hjemmelavede opskrifter, og selv salte produkter kan være sødet. Så i takt med at maden bliver mere og mere kunstig og industrialiseret, stiger sukkerforbruget også", afslører Fabiana Nalon, kandidat- og ph.d.-forsker i human ernæring ved University ofBrasília (UnB).
Tæller sukkeret i frugt med?
Ifølge Fabiana Nalon er den største risiko forbundet med forbruget af saccharose og glukose, som findes i rørsukker, hvilket ikke kun omfatter hvidt sukker, men også de andre varianter. brunt sukker, demerara og økologisk sukker Sukkeret i frugt er fruktose, som ikke er farligt, så længe kosten omfatter naturlige produkter med skræl og frugtkød. Tilstedeværelsen af fibre er også med til at bremse fordøjelsen og optagelsen af fruktose, hvilket gør stimuleringen af insulinproduktionen mindre intens i forhold til andre sukkerarter.
Ikke desto mindre kan for meget frugt føre til en stigning i hyperglykæmi, og det er nødvendigt at kontrollere den daglige mængde, især for personer med diabetes og høje triglycerider.
Læs også: Hvad er transfedt, og hvorfor du bør undgå det
Taber man sig ved at skære sukker?
Først og fremmest er det nødvendigt at forstå, at for at reducere visningen på vægten er det nødvendigt at analysere kosten som helhed, for for at vægttab kan finde sted, skal der være et kalorieunderskud. Med andre ord, når kroppen indtager færre kalorier, end den forbrænder.
Når det er sagt, er sukker måske ikke den eneste skurk i kosten, men ved at reducere (eller skære ned på) forbruget af sukker kan man primært undgå den onde cirkel, som indtagelsen af sukker medfører, og dermed reducere antallet af kalorier, der indtages. I den forstand slanker man ved at skære ned på sukker og gør kroppen sundere.
Kilde: Ernæringsekspert Fabiana Nalon, kandidat- og ph.d.-forsker i human ernæring fra universitetet i Brasilia (UnB).