Eller “Eggs in purgatory” som retten heter på engelsk. Vel navngitt for dagen derpå. En alternativ frokost uansett dagsform, men om kvelden ble fuktig i går er den ekstra god.

Egg inneholder mye cystein som er en aminosyre (byggestein for proteiner) som fjerner etanol fra kroppen, i tilleg til taurin som er en organism syre. Taurin er også en populær ingrediens i energidrikker, for eksempel Red Bull. Taurin speeder opp leverfunksjonen og kan bidra til å forhindre leversykdom. Cystein bryter ned acetaldehyd, det hodepine fremkallende stoff som er til overs når leveren bryter ned etanol.

Tomater inneholder lykopen, en antioksidant som reduserer inflammasjon i kroppen, i tillegg til fruktose og vitamin C som gir leveren et løft.

Chilli frigjør endorfiner og har historisk vært kjent for å fungere som et smertestillende og en kur for bakrus.

Salt erstatter det store tapet av natrium og kalium i urinen, som er gått bort som følge av den dehydrerende effekten til alkoholen.

INGREDIENSER

• 1 ss rapsolje
• 1 fedd hvitløk
• ¼ ts tørkede chili flak, eller mer om du ønsker
• 1 boks tomater
• ½ ts salt
• 1 egg pr persjon
• revet parmesan
• brød

FREMGANGSMÅTE
Ha oljen i en middels varm stekepanne, og rørestek finhakket hvitløk og knuste chili flak i 1 minutt.

Hell så i tomatene, rør inn salt, og la det koke opp, det må være varmt nok til å posjere eggene i.

Knekk et egg om gangen i et glass og hell det forsiktig i tomatene. La det koke i omlag 5 minutter, da skal hviten være stivnet, men plommen fortsatt rennende.

Fjern så pannen fra varmen. Dryss parmesan over og server med godt brød.

Fyllesyke er forøvrig resultatet av overdrevet alkoholkonsum. Dermed er den eneste «kuren» mot fyllesyke å unngå å drikke for mye alkohol, har man konkludert med fram til nå.