Pasta med kjøttboller. Dette slår aldri feil! Ungene elsker det og da er dagen alltid reddet:-) Denne oppskriften på kjøttboller inneholder både salami og parmesan. Dette er ingredienser som er stappfulle av umami, men disse ingrediensene lar jeg forbli hemmelige for min sønn som hverken liker salami eller parmesan..

Og da går tankene mine til Vildanden av Henrik Ibsen og hans versjon av livsløgnen – noen er mer komfortable dersom ikke hele sannheten kommer fram – og her er det bare snakk om pølse og ost.

INGREDIENSER
4 porsjoner

Kjøttboller

• 500 g karbonadedeig
• 25 g salami
• 2 fedd hvitløk
• 20 g parmesan
• 1 egg
• 1 skive bløtlagt brød
• olje til steking

Saus

• 1 løk
• 1/2 dl olivenolje
• 2,5 dl oksekraft
• 1 boks tomater

Servering

• 400 g pasta
• parmesan

FREMGANGSMÅTE

Bland karbonadedeig sammen med finkuttet salami, finhakket hvitløk, finrevet parmesan, egg og bløtlagt brød (press ut vannet).
Form deigen til små boller etter ønsket størrelse.

Brun så bollene i en panne.

Finkutt løk og stek den i olje til den er blank. Tilsett kraft og tomater. Kok inn sausen til den begynner å tykne.

Ha så i kjøttbollene og la de syde i sausen til de er gjennomkokte.

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.

Serveres med finrevet parmesan. Og masse kjærlighet:-)