Jeg har hatt et stykke fetaost liggende i kjøleskapet en god stund, og i dag bestemte jeg meg for å ta i bruk muffinsbrettet jeg har investert i og lage porsjonspaier. Feta (φέτα) betyr forøvrig skive på gresk og det er jo ganske passende for både hvordan osten deles opp og pakkes for salg, og hvordan den serveres i gresk bondesalat.

Disse små paiene er perfekte å ta med på tur eller i matpakken!

INGREDIENSER
12 stk
Deig

• 3 dl hvetemel
• 120 g kaldt smør
• 3 ss kaldt vann

Fyll

• 200 g fetaost
• 3 egg
• 1 dl matfløte
• 1,5 dl melk
• havsalt
• nykvernet pepper
• 12 små tomater

FREMGANGSMÅTE
Ha mel og smør i en kjøkkenmaskin og la maskinen gå til du har en grynet masse. Tilsett vann til deigen er samlet. Del deigen i 12 like emner og trykk den ut i et standard muffinsbrett med plass til 12. La det stå kaldt i 30 – 60 minutter.

Sett ovnen på 225°C.

Mos osten med fingrene i en bolle.

Visp sammen egg, fløte og melk. Ha i salt og pepper etter smak – husk at osten er ganske salt i seg selv.

Fordel osten i formene og hell over eggeblandingen. Plasser en tomat i hver form.

Stekes i midten av ovnen i omlag 20 minutter.

Kan serveres både varme og kalde.

PS. Om du ikke har et muffinsbrett er oppskriften også nok til en helt vanlig paiform.