Jeg har gjort mange forsøk på brente mandler i årenes løp med mer eller mindre suksess…

Det er viktig å ta hensyn til sukkerets natur. For at mandlene skal bli vellykket må riktig temperatur oppnås og nok vann dampe bort. Med andre ord krever dette litt tålmodighet og påpasselighet. Om du gidder å følge med og gi sukkeret sin tid, så er dette super enkelt! For ikke å snakke om en riktig hygelig julepresang!

INGREDIENSER

• 100 g sukker
• 1 dl vann
• 250 g mandler

FREMGANGSMÅTE
Kok opp sukker og vann. Ha i mandlene. Rør rundt jevnlig. Først vil mandlene dekkes av sukkerblandingen for så plutselig å bli dekket av hvitt krystalisert sukker. Fortsett å røre til sukkeret smelter igjen og du får fine og glatte mandler jevnt dekket med sukker!

Spre så mandlene på et bakepapir og avkjøl.