Pici er en tykk, håndrullet pasta som i likhet med spaghetti lages av bare mel og vann (og ikke egg). Pici, som stammer fra provinsen Siena i Toscana, var opprinnelig fattigmannskost i Italia og ble kun servert med litt olivenolje. Det smaker også godt med en enkel tomatsaus til. I motsetning til spaghetti eller makaroni, er denne pastaen ikke ensartet i størrelse, og tykkelsen langs lengden varierer og gir den en “hjemmelaget” sjarm.
Continue reading →