Sprøe indiske pannekaker

Sprøe indiske pannekaker med fyll

Her har jeg ikke så mye å si: Dette er utrolig godt og utrolig enkelt, det er rett og slett fylte pannekaker med sprø skorpe på utsiden!

INGREDIENSER
4 porsjoner

  • 5 dl hvetemel
  • 5 egg
  • 2,5 dl melk
  • 2 ts smør
  • 500 g karbonadedeig
  • 4 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 cm ingefær
  • 1/2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/2 ts garam masala
  • 1/2 ts spisskumin
  • 1/4 ts chili pulver
  • 1/4 ts kardemommepulver
  • 1 ss tomatpuré
  • 0,5 dl mat yoghurt
  • havsalt
  • nykvernet pepper
  • 2,5 dl panko eller strøkavring
  • olje til steking

FREMGANGSMÅTE

Pannekakerøre: Pisk sammen 4 egg med en klype salt og pepper. Tilsett litt og litt mel samtidig som du pisker. Tilsett så melken. Sett til side i 10 minutter eller mer.

Fyll: Varm en panne og smelt smøret. Tilsett finhakket sjalottløk, hvitløk og revet ingefær og stek i et par minutter til det er blankt, men ikke har tatt farge. Tilsett krydder og rør i 30 sekunder. Tilsett halvparten av karbonadedeigen og stek til det er gjennomstekt. Sett dette til side og stek så den andre halvparten av kabonadedeigen. Samle så alt i stekepannen og tilsett tomatpuré og yoghurt og kok videre i 5 minutter. Ha i salt og pepper etter smak.

kjøttfyll1

Pannekaker: Varm en stekepanne, løft den av stekeplaten og tilsett en øse med røre. Vend pannen rundt til røren er gjevnt fordelt. Stek til den er stivnet og snu pannekaken. Stek videre til den er gjennomstekt.

Pannekaker1

Oppsett: Pisk sammen et egg. Legg så 1-2 ss fyll i midten på en pannekake. Fold over fra den ene siden, brett inn fra sidene og rull sammen. Dypp rullen i det sammenpiskete egget og rull rundt i pankoen. Legg til side på et fat til alle pannekakene er ferdig rullet.

Varm opp olje i en panne og stek så rullen med bretten ned først til de gylne. Snu, og fortsett steking til de er gylne på den andre siden.

Server med en gang!

PS. Majones passer godt til.

2 thoughts on “Sprøe indiske pannekaker med fyll

  1. Vel, dette ble borderline karastrofalt! Smaken var helt knall, men jeg prøvde meg på en grov røre med speltmel og havregryn og pannekakenene ble tykke og uhåndterlige.
    Moralen er: Gjør som Marianne sier.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s