Her har jeg ikke så mye å si: Dette er utrolig godt og utrolig enkelt, det er rett og slett fylte pannekaker med sprø skorpe på utsiden!

INGREDIENSER
4 porsjoner

• 5 dl hvetemel
• 5 egg
• 2,5 dl melk
• 2 ts smør
• 500 g karbonadedeig
• 4 sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• 2 cm ingefær
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts garam masala
• 1/2 ts spisskumin
• 1/4 ts chili pulver
• 1/4 ts kardemommepulver
• 1 ss tomatpuré
• 0,5 dl mat yoghurt
• havsalt
• nykvernet pepper
• 2,5 dl panko eller strøkavring
• olje til steking

FREMGANGSMÅTE

Pannekakerøre: Pisk sammen 4 egg med en klype salt og pepper. Tilsett litt og litt mel samtidig som du pisker. Tilsett så melken. Sett til side i 10 minutter eller mer.

Fyll: Varm en panne og smelt smøret. Tilsett finhakket sjalottløk, hvitløk og revet ingefær og stek i et par minutter til det er blankt, men ikke har tatt farge. Tilsett krydder og rør i 30 sekunder. Tilsett halvparten av karbonadedeigen og stek til det er gjennomstekt. Sett dette til side og stek så den andre halvparten av kabonadedeigen. Samle så alt i stekepannen og tilsett tomatpuré og yoghurt og kok videre i 5 minutter. Ha i salt og pepper etter smak.

Pannekaker: Varm en stekepanne, løft den av stekeplaten og tilsett en øse med røre. Vend pannen rundt til røren er gjevnt fordelt. Stek til den er stivnet og snu pannekaken. Stek videre til den er gjennomstekt.

Oppsett: Pisk sammen et egg. Legg så 1-2 ss fyll i midten på en pannekake. Fold over fra den ene siden, brett inn fra sidene og rull sammen. Dypp rullen i det sammenpiskete egget og rull rundt i pankoen. Legg til side på et fat til alle pannekakene er ferdig rullet.

Varm opp olje i en panne og stek så rullen med bretten ned først til de gylne. Snu, og fortsett steking til de er gylne på den andre siden.

Server med en gang!

PS. Majones passer godt til.