Korma

Indisk Korma

Korma er en utmerket vegetarisk rett som kan serveres på egenhånd og du blir god og mett selv om du ikke har kjøtt i retten. Cashewnøttene i retten er en av grunnene til dette; en god erstatning til kjøtt i kostholdet er nøtter og bønner – begge har proteiner og aminosyrer som er akkurat de samme som de du finner i kjøtt.

INGREDIENSER

  • 2 hvitløksfedd
  • 2 cm ingefærrot
  • 85 g cashewnøtter
  • 30 g ghi
  • 1 løk
  • 5 grønne kardemommekapsler
  • 1 kanelstang
  • 1/4 ts gurkemeie
  • 1,5 dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 2 mellomstore poteter
  • 1/4 blomkålsbukett
  • 1/2 ts garam masala
  • 1/2 aubergine
  • 140 g grønne bønner
  • havsalt
  • nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE
Finkutt hvitløk og ingefær og ha det i en morter. Mos det sammen til en masse.

Varm en panne og tilsett cashewnøttene, rist på pannen til de gylne.

Ha nøttene sammen med hvitløk- og ingefærpastaen og bland til du har en gjevn blanding.

Smelt ghien i en kjele og tilsett finhakket løk. Stek i omlag 5 minutter, til den er gyllen.

Ha i pastaen med hvitløk, ingefær og nøtter. Rør i 5 minutter. Rør så inn kardemommekapsler som er lett knust, kanelstang og gurkemeie.

Tilsett kokosmelk og vann. La det koke opp under omrøring. Reduser varmen og kok under lokk i omlag 5 minutter.

Tilsett poteter, blomkål og garam masala. La det fortsette å koke under lokk i 5 minutter. Tilsett så auberginer og bønner, og la det småkoke i omlag 5 minutter til til alle grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.

Server!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s