Pytt i panne

Pytt i panne med syltede rødbeter

Dette er en svensk klassiker og etter å ha bodd noen år i Sverige har jeg spist utallige pytt i panne til lunsj. I Sverige er det tradisjon med å servere varm lunsj og dette er en av rettene som har satt seg godt på minnet, og da spesielt rødbetene i små terninger som serveres som tilbehør.

Her hjemme serverer jeg dette gjerne til middag. Dette er forøvrig en rett laget av rester, og det går helt fint å bytte ut ingredienser med det man har og synes passer om man vil.

Hjemmelagde syltede rødbeter:
INGREDIENSER

  • 500 g rødbeter
  • 0,5 dl 7 % eddik
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl vann
  • 10 hele allehåndefrø

Skrell rødbetene og skær de i skiver.
Rødbeter1

Kok opp eddik, sukker, vann og allehånde. Steriliser glass og lokk.

Ha rødbetskiver på varme glass og hell over laken. Skru på lokket.

La det stå i minst 2 døgn i kjøleskapet.

Pytt i panne:
INGREDIENSER

  • 2 gule løk
  • 6 kokte og skrelte poteter
  • 3 pølser
  • 100 g bacon
  • 3 ss smør
  • 1⁄2 ts havsalt
  • 1 krm nykveret pepper

Hakk løk, skjær poteter, pølser og bacon i terninger. Smelt smør i en panne og stek løk, poteter, pølse og bacon til det er mørt. Smak til med salt og pepper.

Anrett på et fat og legg et stekt egg over. Skjær de syltede rødbete i små terninger og legg de ved som tilbehør.

Server!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s