Huffington post publiserte for noen dager siden en liste over matretter det er verdt å reise etter. På listen står Ramen burger. Disse serveres idag i begrenset mengde på “Smorgasburg market” i Brooklyn, og det er kokken Keizo Shimamoto som står bak denne fusion burgeren.

Ramen er den japanske versjonen av nudler, og det finnes flere typer instant nudler på markedet under navnet Ramen. I oppskriften er det også brukt japansk soyasaus – shoyu – som er tykkere og inneholder mindre salt enn vanlig kinesisk soyasaus, men den kan fint erstattes med vanlig soyasaus.

INGREDIENSER
2 burgere

• 1 pakke nudler
• 1 egg
• olje til steking
• 200 g karbonadedeig av storfe
• shoyu (japansk soyasaus)
• sesamolje
• 1 vårløk kuttet i tynne skiver
• ruccola

FREMGANGSMÅTE

Kok nudlene i vann etter anvisningen på pakken, men uten krydderet. Hell av vannet og sett til side. Pisk sammen egget og rør inn i nudlene. Fordel nudlene i 4 former, jeg har brukt ramekinformer, legg press over og sett det i kjøleskapet i minst 15 minutter.

Bland karbonadedeig med shoyu og sesamolje etter smak. Fordel i to former like store som de du brukte til nudlene, og sett også dette i kjøleskapet.

Ta ut formene fra kjøleskapet, bruk en kniv til å løsne nudler og burgere fra formene.

Varm litt olje i en stekepanne og stek nudlene til de er gylne på begge sider. Stek så burgeren til den er gjennomstekt. Stek vårløken til den er myk.

Legg litt ruccolla på det ene nuddeldelen etterfulgt av burger og vårløk. Topp med en ny nuddeldel.

Server!

KILDE
http://www.dramafever.com/news/how-to-make-a-ramen-burger/