• Vietnamesisk inspirert suppe med koriander

    Jeg er veldig glad i koriander, men jeg har to venner som hater denne krydderplanten, og ikke liker de indisk mat (som ofte inneholder nettopp koriander) heller. Jeg har alltid syntest dette var litt rart og lurt på om de bare er sære. Helt til jeg kom over en forskningsartikkel der de viser at dette er genetisk predisponert. Enkelte synes koriander smaker som såpe, og denne aromaen, enten du liker den eller ei, skyldes flere aldehyder (organiske forbindelser) som finnes i koriander.
    Continue reading

    Advertisements
  • Pytt i panne med syltede rødbeter

    Dette er en svensk klassiker og etter å ha bodd noen år i Sverige har jeg spist utallige pytt i panne til lunsj. I Sverige er det tradisjon med å servere varm lunsj og dette er en av rettene som har satt seg godt på minnet, og da spesielt rødbetene i små terninger som serveres som tilbehør.
    Continue reading