Horiatiki Salata (χωριάτικη σαλάτα) betyr rustikk salat, eller salat fra landsbyen. Denne salaten finner du på alle greske restauranter, og som navnet indikerer er den rustikk og enkel. Og så god! Og forøvrig serveres den ALDRI med salatblader.

På toppen ligger det gjerne et helt stykke fetaost med tørket oregano strødd over. Det finne ulike typer oregano og den som brukes i Hellas kalles rigani, eller villoregano, som er en undertype til den vi vanligvis bruker her i Norge.

INGREDIENSER

• 4-5 store, modne tomater
• 1 stor rød løk
• 1 agurk
• 1 grønn paprika
• 12 greske oliven (Kalamata)
• 2 ss god extra virgin olivenolje
• 1 ss rødvinseddik
• havsalt
• nykvernet pepper
• 100 g fetaost
• tørket oregano (gjerne den greske varianten som kalles rigani)

FREMGANGSMÅTE
Skjær tomatene i båter og løken i skiver. Skrell agurken og skjær den i skiver. Skjær paprika i tynne skiver som kuttes i fire. Bland alt i en bolle sammen med oliven. Hell over olje og eddik. Saltre og peppre etter smak.

Legg et stykke fetaost på toppen og strø over oregano.

Stykket med feta deles i passende biter før servering.

καλή σας όρεξη (bon apetit -på gresk)!