Dette er iskrem laget på bare 1 ingrediens! Banan.

Det høres kanskje litt rart ut, men banan har et høyt innhold av pektin. Pektin er et polysakkarid som finnes i celleveggen hos mange frukter, og kommeresielt utvinnes det i hovedsak fra sitrusfrukter og brukes som tykningsmiddel i blant annet syltetøy. Banan er den eneste frukten (etter det jeg vet) som har nok pektin i fruktkjøttet til at is kan lages på denne måten.

Og dette kan jo være et godt alternativ til all annen is som serveres om sommeren.

INGREDIENSER

• banan

FREMGANGSMÅTE
Skrell bananene. Skjær de i tynne skiver og frys på et brett i 1-2 timer*.
Ta så bananbitene ut av fryseren og ha de i en blender.
Kjør blenderen til bananene (på et magisk vis) får en iskremaktig konsistens. Bruk en skje til å skrape ned bananen fra sidene til alt er most.

Server!

Et lite tips kan være å tilsette noen dråper sitronsaft for å forhindre at bananen oksiderer og blir brun i fargen.

*Eventuelt kan gamle bananer oppbevares i lengre tid i fryseren og tines litt før iskremen lages.