Tikka masala

Kylling Tikka Masala

Ordet «tikka» betyr biter og ordet «masala» betyr kryddermix. Denne indiske retten inneholder en slags kryddermix som man får i mange varianter, men er å kjenne igjen som «masala». Masala er en betegnelse som dekker forskjellige krydderblandinger som benyttes i det indiske kjøkken ved tilbredelsen av indiske curryer.

Start med å lage tandoorikylling:

  • 4 kyllingbryst, evt lår
  • 1/2 sitron
  • 1 ts salt
  • 30 g ghi
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 cm ingefær
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts chilipulver
  • litt malt nellik
  • 1/4 ts rød konditorfarge (Wilton)
  • 1/4 ts gul konditorfarge (Wilton)
  • 2 dl matlagingsyoghurt

Finhakk hvitløk og ingefær. Bland sammen med alle krydderene, konditorfarge og ha så i yoghurt.

Gni sitron over kyllingen og legg kyllingen i yoghurt blandingen. Dekk til med plastfolie og la det stå i kaldt i minst 4 timer, gjerne et døgn.

Sett ovnen på 200°C. Legg kyllingen på en rist og pensle den med smeltet ghi. Stek i 45 minutter.
Skru så på grillen i ovnen og stek videre i 10-15 minutter.
Ta så ut kyllingen, avkjøl og skjær den i biter.

Masala:

  • 30 g ghi
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts salt
  • pepper
  • 400 g hermetiske tomater
  • 3 dl kremfløte
  • koriander

Smelt ghi i en stekepanne. Ha i hvitløk og chili og rørestek i 1 minutt. Rør inn spisskummen, paprikapulver, salt og pepper.

Rør inn tomatene og fløten. Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter under omrøring.
Ha så i kyllingen, legg på på lokk og la det trekke i 3-5 minutter.

Dryss på koriander og server med ris og naanbrød.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s