Gyro er gresk for rund og retten har navnet sitt fra kjøttet som roteter på et spidd over varmen. Dette er derfor ikke en enkel rett å tilberebe hjemme. Men en etterligning kan fint gjøres med riktig krydret kjøtt skåret i tynne skiver.

Pitabrødene som her brukes er ikke de vanlige små som kan åpnes, men store tynne flate som du får tak i i invandrer foretninger. Jeg har her brukt pita fra Asia Bakeri på Grønland.

INGREDIENSER:

• 500 g svinekjøtt
• hvitvinseddik

Krydderblanding:

• 3 ss salt
• 1 1/2 ts paprikapulver
• 1 ts spisskumin
• 1/4 ts pepper
• 1/4 ts tørket oregano

Bland ingrediensene til krydderblandingen i en bolle.

Marinering av kjøttet:

Skjær kjøttet på tvers av fibrene i så tynne skiver som mulig. I en flatbunnet beholder legges et lag med kjøtt, strø rikelig med krydderblanding, så med litt eddik til alle bitene er fuktet. Legg et nytt lag med kjøtt, krydder og eddik til alt kjøttet er i marinaden. Dekk til og avkjøl i 1/2 til 2 timer.

Stek kjøttet i olivenolje i en varm panne til kjøttet er gjennomstekt.

Annretning:

• 4 tynne pita brød
• 1 løk
• cherrytomater
• tzaziki (oppskrift finner du her)

Varm pitabrødene et par minutter i ovnen på 200°C.

Legg kjøttet på midten av pitaen. Ha så på løk i tynne skiver og tomater i biter. Topp med tzaziki.

Rull sammen og server med et matpapir rundt.

Καλή όρεξη!