Reblochon er en hvit kittost fra Savoie i Rhône-Alpes-regionen i de franske Alpene. I tidligere tider var det slik at bøndene betalte skatt i forhold til hvor mye melk buskapen ga. De dagene jordeierne kom for å kontrollere ble derfor ikke kyrene ordentlig melket, og bøndene betalte på dette vis lavere skatt (!) Når jordeierne var gått, ble den siste melken, le reblache, melket. Og denne er særlig fet. Og det er med denne melken som osten Reblochon ble produsert. Den produseres fremdeles av upasteurisert kumelk, kun fra morgen- og aftenmelken fra 3 franske kuraser (Abondance, Montbéliarde og Tarine).
INGREDIENSER:
4 porsjoner
- 500 g poteter
- 150 g bacon
- 3-4 toppede ss crème fraîche
- 1/4 løk
- 250 g Reblochon ost
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og skjær de i tynne skiver og kok de i omlag 7 minutter, til de er møre, men ikke helt ferdigkokte.
Legg et lag med poteter i en ildfast form. Legg så på baconet
og så et nytt lag med poteter.
Legg så på løk i tynne skiver, og kle med créme fraîche.
Del osten i to på tvers, og så i trekanter og legg disse på toppen.
Stekes i forvarmet på 180°C ovn i 35 til 40 minutter.
Bon appetit!
Kilde:
Wikipedia
