Denne sterke fiskesuppen (som er basert på en oppskrift av Jamie Oliver) inneholder en god del brune sennepsfrø, som i tillegg til å poppe litt artig i munnen når man tygger også er sunne som bare det.

Frøene kommer fra sennepsplanten som tilhører Brassica familien som jeg har skrevet om tidligere (her), og er vist å ha kreftforebyggende egenskaper. I tillegg er disse frøene gode kilder til selen og magnesium som har anti-inflamatoriske effekter. I tillegg inneholder de mangan, omega-3 syrer og fosfor.

Det finnes omkring 40 ulike sennepsplanter, men frø brukes kun fra tre av dem: Svart sennep (Brassica nigra), hvit sennep (Brassica alba) og brun sennep (Brassica juncea). Brune sennepsfrø, som brukes i denne oppskriften, er de som brukes til Dijon sennep.

Denne oppskriften inneholder 2 spiseskjeer frø. Dette dekker hele 11,8 % av det anbefalte daglige inntaket av selen, og 4,5 % av omega-3.

OPPSKRIFT
4 porsjoner

• olje til steking
• 2 ss brune sennepsfrø
• 1 ts kummenfrø
• 1 ts garam masala (oppskrift på denne indiske krydderblandingen finner du her)
• 1/2 ts kajennepepper
• 1 ts gurkemeie
• 1 rød chili, uten frø
• 1 cm fersk ingefær
• 3 hvitløksbåter
• 1 løk
• 1/2 basmatiris
• 3 dl vann
• 1 boks kokosmelk
• 400 g torsk
• salt og nykvernet pepper
• 1 lime
• fersk koriander

Varm olje i en tykkbunnet kjele og tilsett sennepsfrø, kummenfrø, garam masala, kajennepepper og gurkemeie. Rørestek til det begynner å dufte,

og tilsett så finhakket chili, ingefær, hvitløk og løk.

Stekes så til løken er blank.

Tilsett ris og vann, kok opp, og deretter la det surre i 15 minutter.

Tilsett kokosmelk, bring det til kokepunktet og tilsett så fisken i munnfull store biter. La det trekke under lokk i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Rett før du serverer tilsettes saften fra limen og finhakket koriander.

Tips: Om denne suppen skal serveres til barn som ikke er så glad i sterk mat, kan man utelukke kajennepepperet fra oppskriften.