De grunnleggende grønnsakene i det italienske kjøkken er løk, hvitløk og tomat, men også stangselleri og gulrot opptrer hyppig.
Monthly Archives: January 2013
-
-
Indisk ris- og fiskesuppe
Denne sterke fiskesuppen (som er basert på en oppskrift av Jamie Oliver) inneholder en god del brune sennepsfrø, som i tillegg til å poppe litt artig i munnen når man tygger også er sunne som bare det.
Continue reading
-
Ingefær smoothie mot forkjølelse
Sitroner og appelsiner er proppfulle av vitamin C som vel er vedtatt og opplest som nummer 1 i bekjempelse av forkjølelse. Men dessverre, selv om sitron har vært brukt som medisin siden antikkens Roma, er det fremdeles ikke vitenskapelig bevist at vitamin C alene kan påvirke immun systemet..
-
Sukkerbunn
En god sukkerbunn skal være saftig og lett. Den skal være luftig og smelte på tunga. Men hvem har vel ikke erfart at den ikke hever nok, eller rett og slett faller sammen når man tar den ut av ovnen?
-
Nutella maki – sushi på fransk
Franskmenn bruker mye Nutella (sjokoladepålegg med nøtter). Som pålegg til frokost, på crêpes (pannekaker) og på iskrem, for å nevne noen eksempler. Forundret ble jeg ikke da jeg tilfeldigvis så at Planet Sushi til og med severer dessert (!) maki med Nutella og banan!
-
Caponata
Caponata er en siciliansk matrett basert på aubergin – en kokt grønnsakssalat som i tillegg til auberginer, består av stangselleri og kapers i en sursøt tomatsaus. I min oppskrift er det også gule rosiner og ristede pinjekjerner.
-
Sushi og norsk laks
Opprinnelig var sushi saltet fisk fermentert med ris med opprinnelse i Sørøst-Asia. Denne retten spredte seg via Kina til Japan i det 8. århundret. Dagens variant av sushi så sitt lys i Edo-perioden (1603–1868), og på 1800 tallet brakte japanske jernbanearbeidere sushi til USA.
Men visste du at laks i sushi derimot er en norsk oppfinnelse fra 1980-tallet?
mstabell 