• Saftig kalkun til nyttår

    Hvem har vel ikke klaget over tørr kalkun? Serveres på nyttårsaften skal den, men like frustert blir vi hvert år over hvor tørt dette kjøttet blir.

    Continue reading

    Advertisements
  • Alkalisk mat: Lutefisk

    Alkalisk er det motsatte av surt i kjemisk kontekst. Alkaliske matvarer kjennetegnes av en sleip og glatt konsistens, og det finnes ikke så mange eksempler på dette. Eggehvite er et eksempel i denne gruppen. En annen er lutefisk. Lutefisk er tørrfisk av torsk eller andre arter som er utbløtt i vann, lutet og så vannet ut igjen.

    Continue reading