Hvem har vel ikke klaget over tørr kalkun? Serveres på nyttårsaften skal den, men like frustert blir vi hvert år over hvor tørt dette kjøttet blir.
Monthly Archives: December 2012
-
-
Alkalisk mat: Lutefisk
Alkalisk er det motsatte av surt i kjemisk kontekst. Alkaliske matvarer kjennetegnes av en sleip og glatt konsistens, og det finnes ikke så mange eksempler på dette. Eggehvite er et eksempel i denne gruppen. En annen er lutefisk. Lutefisk er tørrfisk av torsk eller andre arter som er utbløtt i vann, lutet og så vannet ut igjen.
-
Umami og ribbe
-Mamma – hva er det den derre siste smaken heter igjen?? 11-åringen har begynt med mat- og helse på skolen, og de ulike smakene står på pensum.
-Umami mener du?
-Ja! Det var det. Hvordan smaker egentlig det? -
Laks i saltgrav
Det er snart jul og noen forberedelser må man jo gjøre. Jeg har aldri laget gravlaks før, men jeg husker at mamma gjorde det, og det var visst ikke så vanskelig. Så da må jeg jo bare prøve. Jeg kjøpte inn Salma laks fordi jeg bare synes dette er et så genialt produkt. 250 gram “back loin” jeg delte inn i to omtrentlige like store deler.
-
Pepperkaker med pepper og smør
Ferdiglagde pepperkaker og pepperkakedeig flyter over av palmeolje kan vi lese i Aftenposten idag. Samtidig har vi aldri kjøpt så mye ferdig kakedeig som nå. Continue reading
-
Folkefest og ferskvarer i fokus
Nå vet jeg hvor jeg skal handle:-)
http://mstabell.com
-
Mathall på Skøyen! Så kult!
I går åpnet Maschmanns Matmarked på Skøyen.
Vi tok turen innom, men der var det så mye folk at det var vanskelig å bevege seg fritt i lokalet. Så kult!
mstabell 