Krämig röd linssoppa

Turen gikk til Gøteborg i helgen. Jeg har ikke vært der siden jeg var barn, og det var selvfølgelig Liseberg som var hovedattraksjonen for de yngste i familien. Men vi fikk allikevel vandret nok rundt til å bli litt kjent i byen. Og det var en veldig hyggelig by å besøke.
Men vanene er tydeligvis litt forskjellige fra våre Oslo-vaner med å gå på Kaffebrenneriet tidlig søndagsmorgen. For selv om mange butikker holder søndagsåpent fra klokken 11, må jeg si at det ikke var enkelt å få seg en kopp kaffe på en kafé på morningen. Det ble en lang tur, men vi fant til slutt en super koselig en. Dessverre hadde vi allerede spist frokost på hotellet og det angret jeg for…

På veggen hang menyen, og en ting som tok min oppmersomhet var rød linsesuppeLenge. Noe godt til lunsj eller middag, og jeg ble inspirert.

Så gjett hva vi har hatt til middag i dag?

INGREDIENSER
nok til 4 porsjoner

2 ss matolje
2 fedd hvitløk
1 løk
1 potet
2,5 dl røde linser
1 l vann
1 grønnsaksbuljong terning
salt og pepper
krydder etter ønske
1 ss crème fraîche

Finkutt hvitløk og løk og freses til det er blankt. Poteten deles i biter og freses videre sammnen med løken. Tilsett linsene og fres litt til.
Tilsett vann og buljongterning og kok i 20 min.
Suppen moses så med stavmikser eller i en blender. Tilsett crème fraîche og smak til med salt og pepper.
Jeg hadde også i litt røkt paprika pulver og spisskummin for en ekstra spiss.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s